Zimne masło siekamy razem z mąka. Dodajemy sól, cukier, żółtko i kwaśną śmietaną. Szybko zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Formę na tartę (o średnicy 26 cm) smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Wylepiamy nim formę, następnie nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika ^{Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Przygotować niedużą formę na tartę o wymiarach 22 x 22 cm (z wyjmowanym dnem) lub okrągłą o średnicy ok. 22 cm. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypując mąką, wyłożyć nim spód i 1 cm boków formy. Wstawić do lodówki na 10 minut.} .