Prosta zapiekanka ziemniaczana może być wzbogacona także o takiej składniki jak: warzywa - na przykład cukinię, kalafior, fasolkę szparagową, pomidorki koktajlowe lub paprykę. Danie wcale nie musi być tuczące, chociaż tak najczęściej się kojarzy.

1/ Ziemniaki obrać, pokroić w plastry ok 0,5cm i ugotować, odlać wodę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać mieszankę warzyw i dusić do miękkości. Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, przyprawy i starty ser, dokładnie wymieszać. 2/ Dno naczynia do zapiekania wysmarować tłuszczem, ułożyć warstwę ziemniaków