Plusy i minusy ; Przeciwwskazania do diety i opinii lekarzy ; Jaka jest korzyść z tej diety? Kasza gryczana jest znana każdej osobie od dzieciństwa. Jednak bardzo niewielu ludzi wie, jak przydatne jest to dla zdrowia i tego, jak organizm tego potrzebuje. To musi być spożywane w każdym wieku. data publikacji: 10:02, data aktualizacji: 10:26 ten tekst przeczytasz w 4 minuty Wegetarianizm polega na wyeliminowaniu z diety mięsa. Taka definicja jest jednak zbyt uproszczona. Wegetarianizm bowiem to postawa życiowa, która wyraża się nie tylko jadłospisem, ale zdrowym, proekologicznym stylem życia. Skąd się bierze wegetarianizm? Wegetarianizm a weganizm Wegetarianizm – wady i zalety Skąd się bierze wegetarianizm? Zakaz spożywania mięsa i produktów odzwierzęcych najwcześniej pojawił się w religii hinduistycznej. Każda religia w jakiś sposób reguluje spożycie mięsa. Niektóre zabraniają jedzenia pewnych gatunków zwierząt, inne wymagają rytualnego uboju, jeszcze inne nakazują w pewnych okresach rezygnację z potraw mięsnych. Dobrowolna rezygnacja z jedzenia mięsa najczęściej wynika z pobudek moralnych. Wegetarianie nie chcą przyczyniać się do cierpienia zwierząt. Są zdania, że nasi „bracia młodsi” mają takie samo prawo do życia jak ludzie. Poza tym uważają, że wegetarianizm przyczynia się do zmniejszenia głodu na świecie. Zwierzęta hodowlane potrzebują bowiem tyle białka zawartego w roślinach, że można by tymi roślinami wykarmić o wiele więcej ludzi, niż pozyskanym w hodowli mięsem. Inna motywacja to postawa proekologiczna: hodowle przemysłowe zanieczyszczają środowisko, poprzez emisję metanu. Dla niektórych osób rezygnacja z potraw mięsnych wynika z potrzeb zdrowotnych. Sprawdź: Jak wybierać żywność ekologiczną? Bio, eko, organic - co to znaczy? Wegetarianizm a weganizm Wegetarianizm ma wiele odmian. Jedną z nich jest weganizm. Polega on na wyeliminowaniu z diety nie tylko mięsa, ale też wszystkich produktów pochodzących od zwierząt, np. jajek, mleka i wyrobów zawierających te składniki. Weganie nie noszą też wyrobów skórzanych i futer. Poza tym przeciwstawiają się wszystkim formom eksploatowania zwierząt, np. w cyrku, w zoo, walczą o godne warunki bytowania zwierząt na służbie u człowieka. Jeszcze bardziej rygorystyczną dietą jest witarianizm, czyli spożywanie tylko na surowo produktów roślinnych, które nie wymagają gotowania. Rzadziej stosowany jest frutarianizm, czyli zjadanie tych części roślin, które nie powodują zniszczenia rośliny. Np. marchew jest niedozwolona, bo pozyskanie korzenia „uśmierca” warzywo. Niektórzy spożywają tylko soki, jeszcze inni wyłącznie kiełki roślin. Sprawdź też: Dieta pudełkowa – na czym polega? Wady, zalety i koszty Wegetarianizm – wady i zalety Klasyczny wegetarianizm, dopuszczający jedzenie produktów pochodzących od zwierząt (mleko i jego przetwory: masło, sery, jogurty itp., miód, jajka) posiada wiele zalet. Wiadomo na pewno, że u ludzi stosujących taką dietę nie zachodzi zwiększone stężenie cholesterolu, rzadziej pojawia się podwyższone ciśnienie, cukrzyca, osteoporoza, miażdżyca, mniej jest zawałów serca. Nie występuje też nadwaga. A jakie są wady? Niektórzy uważają, że u wegetarian mogą pojawiać się niedobory białka. I tak jest w istocie, jednakże niedobory występują tylko przy nieprawidłowo zbilansowanej diecie. Chodzi tu o dostarczanie organizmowi białka roślinnego, które jest dobrze przyswajalne i pod każdym względem dorównuje białku zwierzęcemu. Cenne białko roślinne znajduje się w roślinach strączkowych ( w fasoli, soi, soczewicy). Należy więc zadbać, by te produkty znajdowały się w codziennym jadłospisie. Dieta powinna być dostosowana do stanu zdrowia organizmu, dlatego przed rozpoczęciem diety, jak i w trakcie jej trwania wykonywać badania kontrolne. Gdy występują niedobory niektórych witamin i minerałów, można je uzupełniać suplementami diety. Do przydatnych produktów tego rodzaju należą suplementy z żelazem w tabletkach, dostępne do zakupu w Medonet Markecie. Tak więc zastanawiając się nad problemem: wady i zalety diety wegetariańskiej, łatwo zauważyć, że wegetarianizm w większym stopniu zapewnia zdrowie niż dieta z użyciem mięsa. Przeczytaj także: Dieta pegan - na czym polega? Czym zastąpić mięso? Produkty roślinne bogate w białko Witamina B12 - funkcje, źródła, nadmiar i niedobór. Witamina B12 a wegetarianizm Nie wszystkie diety są zdrowe i bezpieczne dla naszego organizmu. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety zalecana jest konsultacja z lekarzem, nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych. Przy wyborze diety nigdy nie kieruj się panującą modą. Pamiętaj, że niektóre diety, ubogie w poszczególne składniki odżywcze czy mocno ograniczające kalorie oraz monodiety mogą być wyniszczające dla organizmu, niosą ryzyko zaburzeń odżywiania, a także mogą powodować wzrost apetytu przyczyniając się do szybkiego powrotu do dawnej wagi. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Teraz z e-konsultacji możesz skorzystać także bezpłatnie w ramach NFZ. wegetarianizm dieta zdrowe odżywianie zdrowa dieta Witamina B12 - funkcje, źródła, nadmiar i niedobór. Witamina B12 a wegetarianizm Witamina B12, chemicznie nazywana kobalaminą, jest ostatnią z ośmiu witamin rozpuszczalnych w wodzie, która służy jako kofaktor w syntezie DNA, metabolizmie... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Wegetarianizm - sprawdź, czy to dieta dla ciebie Dieta wegetariańska, właściwie skomponowana i oparta na różnorodnych produktach, bywa bardzo korzystna dla zdrowia. Jednak nowy plan żywieniowy powinien być... Redakcja Medonet Wegetarianizm - z czym to się je? Sprawdź, czy jest to dieta dla Ciebie! [INFOGRAFIKA] Dieta wegetariańska podbija świat. To coraz częściej wybierany sposób odżywiania. Z roku na rok wzrasta liczba osób, które przechodzą na dietę wegetariańską,... Redakcja Medonet Jeden z bliźniaków odstawił mięso, drugi je jadł. Zaskakujące efekty Hugo i Ross Turner to dwaj bliźniacy, którzy przez 12 tygodni stosowali zupełnie inne diety. Jeden z nich całkowicie wyeliminował ze swojego jadłospisu produkty... Anna Górska Co dzieje się z organizmem, gdy rezygnujemy z jedzenia mięsa? Pozytywne i negatywne efekty Mięso dostarcza nam pełnowartościowego białka oraz niezbędnych mikroelementów, ale wyeliminowanie go z jadłospisu również ma niepodważalne zalety. Wymienić tu... Monika Zieleniewska Dieta wegetariańska z rybą - charakterystyka diety i jadłospis Dieta wegetariańska z rybą, inaczej zwana ichtiwegetariańską lub pescowegetariańską to jeden z rodzajów diety wegetariańskiej. Dobrze skomponowana dieta... Mgr Natalia Szwed-Kisielewicz Czym zastąpić mięso? Produkty roślinne bogate w białko Chcesz przejść na weganizm lub wegetarianizm albo po prostu zmniejszyć ilość mięsa w diecie i szukasz alternatywnych źródeł białka? Mamy dla ciebie kilka... Zuzanna Opolska Fleksitarianizm – co to jest? Terminu fleksitarianizm użyto po raz pierwszy na początku lat 90. XX w. Powstał on z połączenia angielskich słów flexible — elastyczny oraz vegetarian —... Anna Kałwa-Abramek Jedzenie przyszłości: owady, mięso z probówki i hydroponiczne warzywa Dotychczasowy sposób żywienia się ludzi na świecie - zwłaszcza w krajach rozwiniętych - a także powiązane z nim metody produkcji żywności muszą się zmienić.... Wiktor Szczepaniak Święta bez ryby, mięsa i wędlin — czym można je zastąpić? W Polsce z roku na rok zwiększa się liczba osób, które z powodów etycznych, ekologicznych czy też zdrowotnych rezygnują z jedzenia mięsa i innych produktów... Wiktor Szczepaniak
Wegetarianizm i weganizm są odmianami diety roślinnej. Dania wegetariańskie ze swoich przepisów wykluczają mięso, ryby i owoce morza. W daniach wegańskich wykluczeń jest więcej, bo nie można w nich dodatkowo używać jajek i nabiału, a dokładniej, żadnych produktów odzwierzęcych. Przepisy wege i wegan mogą być bardzo proste
Dieta wegetariańska, plusy i minusy 12 czerwca, 2022 Na dietę wegetariańską decyduje się coraz więcej osób. Słyszymy o niej w mediach, mówi o niej telewizja, piszą gazety. Nie zdajemy sobie często sprawy, ile odmian wegetarianizmu istnieje. Wydaje nam się, że jest tylko jeden. Przybliżymy najczęściej spotykane odmiany oraz przedstawimy Państwu w tym artykule plusy i minusy stosowania diety wegetariańskiej. Pierwsza odmiana wegetarianizmu pozwala na spożywanie produktów pochodzących od zwierząt w postaci mleka, jego przetworów oraz jajek. To najbardziej popularna odmiana wegetarianizmu. La-kto-wegetarianie spożywają mleko, jednak nie spożywają jajek, ponieważ są one dla nich pierwszą fazą życia kurcząt, w związku z czym nie dopuszczają jedzenia tego typu produktów. Witarianie, czyli kolejna grupa osób odrzucających pokarmy pochodzenia zwierzęcego, jedzą tylko surowe warzywa i owoce, fruktanie z kolei spożywają tylko owoce i orzechy. Są to jednak rzadko spotykane odmiany wegetarianizmu w naszym klimacie. Wszystkich zwolenników wegetarianizmu łączy zasada, jaką się kierują. Odrzucają oni jedzenie mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, ponieważ wiąże się to dla nich z najmniejszym sprawianiem bólu zwierzętom. Dążą do nie zabijania zwierząt w celu zaspokajania głodu. Część wegetarian decyduje się na tego typu dietę, ponieważ uważają, że jest ona dla nich najbardziej zdrowa, powody związane z traktowaniem zwierząt są dla nich tylko dodatkowym pozytywnym aspektem. Jakie są plusy stosowania diety wegetariańskiej? Pokarmy pochodzenia zwierzęcego mogą zawierać toksyny, które zawiera głównie mięso zwierząt niewłaściwie hodowanych. Dodatkowo, na każdy gram białka, które spożywamy z mięsem, przypada również gram tłuszczu nienasyconego. Nie działa to na nas dobrze, ponieważ nasz układ pokarmowy nie jest tak dobrze przystosowany do spożywania mięsa, jak na przykład układ pokarmowy mięsożernych drapieżników. Jeżeli chodzi o minusy, wegetarianom brakuje przede wszystkim witaminy B12. Niektóre produkty zbożowe i nabiałowe, mogą zawierać tuczące składniki. Dodatkowo, przygotowywanie posiłków odpowiednio zbilansowanych, może zajmować znacznie więcej czasu niż byśmy mogli przypuszczać. Odchudzam się a waga stoi w miejscu, dlaczego? Do dietetyków oraz osób, które zajmują się zdrowym trybem życia, często zwracają się osoby, które nie mają problemu ze zmobilizowaniem się do aktywności fizycznej i wprowadzenia w swoje życie diety, a mimo wszystko, ich waga stoi w miejscu. Zdarzają się przypadki, że osoby skarżące się na ten problem uprawiają sport kilka razy w tygodniu, stosują zdrową dietę, a mimo wszystko nie potrafią zrzucić zbędnych kilogramów. Dlaczego tak się zdarza? Oczywiście każdej osobie, która prowadzi zdrowy tryb życia należy pogratulować. Jeśli uprawiamy regularnie sport i staramy się przygotowywać dla siebie zdrowe posiłki, to już pierwszy, milowy krok do sukcesu. Brak ubytków masy ciała, czyli stanie wagi w miejscu, może być spowodowany wartością energetyczną potraw, jaką przyjmujemy każdego dnia. Zapotrzebowanie energetyczne, czyli zapotrzebowanie na kalorie dla przeciętnej kobiety, wynosi około 1800 kcal. Jeśli zredukujemy tę wartość o około 500 kcal, czyli tak zwany deficyt energetyczny, nasza waga powinna spadać przeciętnie o około pół kilograma tygodniowo. Jeżeli zamieniamy tłuste i ciężkie potrawy na więcej mniejszych posiłków dziennie, możemy nie zauważać, że nadal przyjmujemy te 1800 kcal dziennie, tyle w mniejszych i częściej przyjmowanych porcjach. Stąd właśnie może pojawić się zastój wagi. Dodatkowo, jeżeli dopiero zaczynamy przygodę z dietą, a mamy sporą nadwagę, możemy również postąpić niekorzystnie w drugą stronę: kiedy spożywamy zbyt mało kalorii, to znaczy na przykład około 1000 kcal dziennie, a do tej pory przyjmowaliśmy około 2000 kcal, nasz organizm może poczuć się zagrożony i magazynować tłuszcz, który miałby w przyszłości stanowić źródło energii. Z kolei jeśli uprawiamy sport, który buduje naszą tkankę mięśniową, na przykład uprawiamy często różnego rodzaju aktywność na siłowni, możemy nie zauważać, że tłuszcz owszem, zostaje spalony, jednak w jego miejsce buduje się tkanka mięśniowa, która waży więcej. Ciężar objętościowy tłuszczu jest mniejszy, niż ciężar objętościowy tkanki mięśniowej. Jak schudnąć bez efektu jo-jo Pierwsza zasada, o której musimy pamiętać, kiedy decydujemy się na odchudzanie i nie chcemy nabawić się efektu jo-jo, to odpowiednie podejście do odchudzania. Nie próbujmy schudnąć zbyt szybko, bo choć efekty mogą pojawić się w bardzo niedługim czasie, w równie niedługim czasie kilogramy powrócą. Nasz organizm musi systematycznie przyzwyczajać się do naszych nowych nawyków żywieniowych, do liczby kalorii jaką zaczynamy przyjmować (kiedy redukujemy ilość kcal przyjmowanych na dobę). Dodatkowo, nasze ciało musi się także przyzwyczajać do utraty wagi. Czasem proces oswojenia może trwać kilka tygodni, w innych przypadkach nawet kilka miesięcy. Musimy podchodzić do odchudzania cierpliwie. Druga zasada, to spożywanie odpowiedniej ilości wody i innych płynów. Dorosły człowiek powinien wypijać około dwa litry wody mineralnej dziennie. Kiedy na dworze mamy upały, pracujemy fizycznie lub uprawiamy bardzo intensywną aktywność fizyczną, musimy spożywać tej wody znacznie więcej. Z reguły nasz organizm sam się o to upomina, odczuwamy wzmożone pragnienie. Picie odpowiedniej ilości wody wspomaga nasz organizm w samooczyszczaniu się ze szkodliwych toksyn. Toksyny zalegające w naszym organizmie mogą utrudniać odchudzanie, a to z kolei może spowodować efekt jo-jo. Dzięki piciu dużej ilości wody, dodatkowo zapewniamy naszemu żołądkowi poczucie sytości. Trzecia kwestia, to zwrócenie uwagi na to, że odchudzanie nie może polegać tylko i wyłącznie na eliminowaniu nadmiaru kalorii spożywanych na dobę. Musimy także zacząć się ruszać, uprawiać aktywność fizyczną. Sport to zdrowie, ale także sport to klucz w walce o odpowiednią sylwetkę, o wymarzone ciało. Zwróćmy uwagę, że w pierwszych fazach odchudzania, dawka ruchu jaką zaczynamy dostarczać naszemu ciału, nie powinna być zbyt duża. Jeśli zaczniemy zbyt dużo biegać, zbyt intensywnie ćwiczyć na siłowni czy zaangażujemy się za bardzo w inną aktywność fizyczną, nasz organizm może zacząć spalać mięśnie, nie tłuszcz. Dodatkowo, może potraktować zwiększony wysiłek fizyczny jako zagrożenie. Kiedy przestaniemy nagle ćwiczyć i wrócimy do starych nawyków żywieniowych, organizm odbierze to jako impuls do regeneracji, czyli do nabrania z powrotem kilogramów, które utracił. Jak rozpoznać anoreksję Mówi się, że anoreksja to jedna z najbardziej groźnych chorób związanych z zaburzeniami jedzenia. Coraz częściej wspomina się o anoreksji, czyli jadłowstręcie w mediach. Coraz więcej młodych dziewcząt zapada na tę chorobę. Statystyki mówią, że najwięcej zachorowań na anoreksję jest wśród dziewcząt w wieku 13-14 roku życia oraz młodych kobiet między 7-25 rokiem życia. Czasem mylimy anoreksję z bulimią. Czym dokładnie jest więc anoreksja, jak ją rozpoznać i jak wyglądają jej objawy? Anoreksję diagnozujemy wówczas, gdy spadek masy ciała przekracza 15%. Jeśli dziewczynka mająca 14 lat, 160 cm wzrostu, powinna ważyć około 50 kilogramów, a waży 15% mniej, może to wskazywać na anoreksję. Trzeba jednak przede wszystkim zwracać uwagę na to, czy osoba, którą podejrzewamy o anoreksję, zachowuje się w charakterystyczny sposób. Osoby cierpiące na jadłowstręt są przekonane, że ich waga jest zbyt wysoka. Postrzegają się jako osoby zbyt grube, choć często pozostaje na nich tylko skóra i kości. Unikają wówczas jedzenia, które wydaje im się tuczące. Najpierw eliminują pieczywo, czy unikają jedzenie mięsa. Z czasem dokładają kolejne produkty, tłumacząc to sobie stwierdzeniami na zasadzie: masło nie, bo to tłuszcz. Oliwa nie, bo też jest tłusta. Skoro nie oliwa, to też nie orzechy, bo przecież mają w sobie tłuszcze. W końcu dochodzą do momentu, kiedy wydaje im się, że nie mogą jeść w zasadzie nic, bo wszystko przecież może ich utuczyć. Kiedy nie radzą sobie z narzuconymi restrykcjami i jednak jedzą, starają się jak najszybciej pozbyć spożytych kalorii, prowokując wymioty lub zażywając środki przeczyszczające. Często także katują się wyczerpującymi ćwiczeniami fizycznymi, które miałyby jeszcze szybciej pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów, których tak naprawdę nie ma. W przypadku młodych dziewcząt, zatrzymuje się wzrost, ponieważ brakuje budulca. Nie rozwijają się piersi, zanika miesiączka, w przypadku dziewcząt które jeszcze nie zaczęły miesiączkować, okres nie pojawia się wcale. Jeśli chodzi o chłopców dotkniętych anoreksją, nie rozwijają się ich narządy płciowe. Pierwsze objawy bulimii O anoreksji mówi się, że jest ona jadłowstrętem. Bulimia z kolei nazywana jest żarłocznością psychiczną. To choroba, która charakteryzuje się okresowymi, czasowymi napadami obżarstwa, którym jednocześnie towarzyszy nadmierna koncentracja na kontrolowani wciąż masy swojego ciała. Pacjentki i pacjenci, którzy cierpią na bulimię, stosują niecodzienne, chore metody przeciwdziałania przybieraniu na wadze, którą chcą zachować w niezmienionym stanie. Panicznie boją się, że jednak przytyją. Ten paranoiczny lęk jest podobny do lęku, jaki towarzyszy osobom cierpiącym na anoreksję. Na bulimię, podobnie jak na anoreksję, chorują głównie młode dziewczęta i kobiety między 17-25 rokiem życia. Zdarzają się jednak również mężczyźni dotknięci tą chorobą, także kobiety w wieku powyżej 25 roku życia. Zdarza się, że bulimia jest dalszym ciągiem przewlekłej anoreksji. Bywa również odwrotnie. Objawy bulimii, jakie możemy zaobserwować, często mogą na pierwszy rzut oka wyglądać niepozornie. Bulimik jest ciągle bardzo zaabsorbowany kwestią jedzenia. Często czuje pragnienie, poczucie przymusu jedzenia, którego nie potrafi powstrzymać. Chce jeść, jednak kiedy już coś zje, czuje z tego powodu wyrzuty sumienia. Przejada się, spożywając olbrzymie ilości jedzenia. Później, aby pozbyć się tych kalorii, które wchłonął, stara się sprowokować wymioty. Jeśli to się nie udaje, sięga po środki przeczyszczające, które stosuje w nadmiernych ilościach. Kiedy czuje wyrzuty sumienia, stosuje głodówki, które mają zrekompensować pochłonięte wcześniej w napadzie obżarstwa kalorie. Jeśli głodówka nie tłumi wyrzutów sumienia, przyjmuje leki, o których dowiaduje się, że powodują przyspieszanie spalania tłuszczu. Są to głównie leki na choroby tarczycy i leki moczopędne. Po czasie, po głodówce, znowu wraca napad obżarstwa i tu koło się zamyka. Bulimik z jednej strony chce schudnąć i bardzo boi się, że przytyje, więc się głodzi, a z drugiej dopadają go co jakiś czas napady obżarstwa, których nie potrafi w żaden sposób powstrzymać. Dieta dla przyszłej mamy (odżywianie, kwas foliowy itp.) Planujesz zajść w ciążę lub już spodziewasz się dziecka? Podpowiemy Ci, jaka jest odpowiednia dieta dla przyszłej mamy i jaki ma ona wpływ na Twoje maleństwo. Czas, który dziecko spędza w łonie matki, ma dla dziecka kluczowe znaczenie. Najlepiej, jeśli zatroszczysz się o siebie i o swoją odpowiednią dietę jeszcze zanim zajdziesz w ciążę, wówczas Twój organizm będzie lepiej przygotowany na odpowiednie dostarczenie wszystkiego co dobre dla Twojego dziecka. Kiedy kobieta będąc w ciąży spożywa zbyt wiele wysoko przetworzonych produktów, które często zawierają duże ilości cukrów i nasyconych tłuszczów, może tym spowodować podwyższone ryzyko chorób u dziecka. Należą do nich między innymi choroby serca i cukrzyca. Należy więc w miarę możliwości eliminować ze swojej diety produkty, które mają w sobie dużo szkodliwych składników, a jednocześnie nie mają żadnych wartości odżywczych, jeśli chodzi o witaminy czy minerały, są więc pustymi kaloriami. Lepiej zamienić chińską zupkę instant na ugotowanie sobie w ramach przekąski kolby kukurydzy. Lepiej zamiast pizzy na mieście zjeść kurczaka z rożna, choć pozornie ma w sobie przecież więcej tłuszczu i też jest czymś panierowany. Lepiej wycisnąć sok ze świeżej pomarańczy niż kupić sobie gotowy, przesłodzony nektar w supermarkecie. Generalnie, dla przyszłej mamy, odpowiednia dieta powinna być taka sama, jak dla każdego człowieka, który chce żyć zdrowo i cieszyć się tym zdrowiem jak najdłużej. Jeżeli myślisz o suplementach diety, najlepiej zapytaj w aptece o kwas foliowy. Ma on kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o przygotowanie Twojego organizmu do przetrwania 9 miesięcy ciąży, dodatkowo ma kluczowe znaczenie dla rozwoju Twojego dziecka. Jeśli masz jakieś wątpliwości, na przykład uważasz że do tej pory zbyt rzadko spożywałaś minerały czy konkretne witaminy – bez obaw. Możesz śmiało zacząć stosować właściwą dietę teraz, kiedy spodziewasz się dziecka bądź je planujesz. Dziecko dzięki temu będzie miało większe szanse na prawidłowy rozwój i lepszą kondycję zdrowotną w przyszłości. Dieta wegetariańska zyskuje coraz więcej zwolenników. Prawdziwy wegetarianin wie, co powinien jeść, aby utrzymać swój organizm w zdrowiu i w dobrej kondycji. Zanim podejmiesz decyzję o zmianie diety na wegetariańską warto poznać jej zasady, zalety, ale także pułapki, w które można wpaść. Wegetarianizm – co to takiego? Wegetarianizm to nie tylko wykluczenie z diety mięsa, […] Skuteczna Dieta Rezygnacja z mięsa w odżywianiu Większość ludzi wybiera dietę wegetariańską z pobudek światopoglądowych i etycznych. Niechęć do zabijania i empatyczny stosunek do zwierząt przekładają się na nawyki żywieniowe. Wegetarianizm wyklucza z diety lub znacznie ogranicza produkty pochodzenia zwierzęcego. W zależności od przyjętego stylu życia, występują większe lub mniejsze obostrzenia w tym zakresie. Wegetarianie jedzą zboża, rośliny strączkowe, rośliny oleiste, owoce, grzyby czy orzechy. Najbardziej rozpowszechniona jest dieta semiwegetariańska, która dopuszcza jedzenie ryb i drobiu, a wyklucza z menu jedynie czerwone mięso. Najczęściej wegetarianie rezygnują z jedzenia produktów żywnościowych, pochodzących z martwych zwierząt. Nie przeszkadza im jedzenie produktów dostarczanych przez zwierzęta żywe, czyli jaj, mleka czy serów. Najbardziej ekstremalną postacią wegetarianizmu jest weganizm, który całkowicie eliminuje z pożywienia jakiekolwiek produkty zwierzęce. Niektórzy weganie rezygnują nawet ze spożywania miodu, uznając to za konsekwencję własnych wyborów etycznych. Weganizm dzieli się na inne nurty, wśród których można wyróżnić: witarianizm – wyklucza jedzenie pokarmów poddanych obróbce termicznej, w tej diecie dopuszczalne jest jedzenie wyłącznie świeżych warzyw i owoców, witarianie nie piją herbaty, kawy ani soków, zaspokajając pragnienie jedynie wodą, frutarianizm - ogranicza menu człowieka do owoców, które same spadną z drzewa. Zalety braku mięsa w pożywieniu Dieta wegetariańska jest pozbawiona cholesterolu. Spożywanie dużych ilości produktów zbożowych, warzyw i owoców, które są bogate w błonnik, skutkować może zmniejszeniem poziomu cholesterolu we krwi. Ten sposób odżywiania dostarcza organizmowi sporo energii z tłuszczy roślinnych. To wszystko ma znaczenie w profilaktyce chorób miażdżycowych czy choroby niedokrwiennej serca. Wegetariański sposób odżywiania związany jest z częstym jedzeniem produktów bogatych w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E, dużym spożyciem produktów bogatych w potas oraz ze znacznie oszczędniejszym używaniem soli kuchennej. Te czynniki zdecydowanie obniżają ciśnienie tętnicze. Badania medyczne, prowadzone pośród wegetarian udowodniły, że znacznie rzadziej występuje u nich cukrzyca typu II. Ma to związek z jedzeniem produktów o niższym indeksie glikemicznym oraz produktów zawierających błonnik w formie pektyny i celulozy. Przekłada się to na wyrównanie poziomu glukozy i reguluje gospodarkę organizmu. Ten sposób odżywiania zapobiega otyłości i związanym z nią perturbacjom zdrowotnym. Wady i zagrożenia wegetariańskiego menu Niestety niewłaściwie stosowana dieta wegetariańska, zwłaszcza w radykalnych odmianach, może prowadzić do niedoborów witamin i innych składników odżywczych. Najczęściej obserwowane są niedobory witaminy B12, której źródłem są produkty pochodzenia zwierzęcego. Braki tej witaminy są bardzo groźne dla dzieci. Ciężarne i karmiące wegetarianki powinny przyjmować tę witaminę w postaci suplementów. Niedobory witaminy B12 powodują zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego. Równie często występują u wegetarian niedobory witaminy D, które u dzieci prowadzą do zniekształcenia i osłabienia mięśni. Witamina D wpływa na przyswajanie wapna i jej brak prowadzi również do krzywicy. Wegetarianie mają także obniżony poziom witaminy B1, co prowadzić może do niekorzystnych zmian w mięśniach i układzie nerwowym. Zbyt mała podaż B2 objawia się zajadami, zapaleniami języka i chorobami łojotokowymi skóry. Wielu wegetarian cierpi na niedobory żelaza. Pierwiastek ten występuje oczywiście w roślinach, ale żelazo pochodzenia zwierzęcego jest lepiej przyswajalne przez ludzki organizm.
Dieta wegetariańska – plusy . Dieta wegetariańska jest obfita w błonnik pokarmowy i antyoksydanty. Ten pierwszy sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała, zapobiega zaparciom i usprawnia pracę układu pokarmowego. Antyoksydany zwalczają wolne rodniki, odpowiedzialne m.in. za starzenie się organizmu, stany zapalne i rozwój raka.
Przepisy na dania wegetariańskie i wegańskie pojawiają się coraz częściej w mediach. Wegetarianizm czyli wykluczenie z diety mięsa i ryb oraz weganizm, który dodatkowo wyklucza pozostałe produkty zwierzęce takie jak mleko i jego przetwory oraz jaja są promowane jako sposób odżywiania się pozwalający na zachowanie pełni zdrowia. Zalety diety wegetariańskiej i wegańskiej Zwolennicy diety wegetariańskiej i wegańskiej polecają ją nie tylko ze względów etycznych, ale również zdrowotnych. Mają sporo racji. Dieta ta charakteryzuje się sporą ilością owoców i warzyw. Ograniczone lub całkowicie wykluczone są w niej tłuszcze zwierzęce (smalec, masło, mięso wędliny) będące źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, które podwyższają poziom tzw. „złego cholesterolu”. Dieta roślinna bogata jest w NNKT – Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe. Znajdują się one w oliwie oraz w innych olejach roślinnych. W przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych podwyższają one poziom tzw. „dobrego cholesterolu”. Przyczynia się to do zapobiegania chorobom układu krążenia np. nadciśnieniu tętniczemu czy chorobie niedokrwiennej serca. Oprócz tego w prewencji tych chorób ma znaczenie korzystny stosunek ilości sodu i potasu, który obserwuje się diecie wegetarian. Wysokie spożycie warzyw i owoców u osób stosujących dietę roślinną przyczynia się do tego, że ich jadłospis bogaty w jest w witaminy szczególnie w witaminę C. Z licznych badań wynika również, że dieta bogata w warzywa i owoce przyczynia się do zmniejszenia zachorowania na choroby nowotworowe. Inną zaletą wegetarianizmu jest to, że jadłospis ułożony na podstawie jego założeń nie jest zazwyczaj wysokokaloryczny. Zapobiega to otyłości, która prowadzi do wielu innych chorób np. cukrzycy. Wady diety wegetariańskiej i wegańskiej Według stanowiska Amerykańskiego Stowarzyszenie Dietetycznego odpowiednio skomponowana dieta wegetariańska oraz wegańska są odpowiednie dla wszystkich grup populacyjnych. W praktyce jednak skomponowanie diety wegetariańskie, a w szczególności wegańskiej nie jest łatwe. Nieprawidłowo ułożony jadłospis może doprowadzić do niedoborów białka oraz wapnia, żelaza i witaminy B12. Białko dzieli się na pełnowartościowe i niepełnowartościowe. Oba te białka zbudowane są z aminokwasów. Aminokwasy to takie „małe cegiełki” budujące nasz organizm. Białko pełnowartościowe, które zawierają mięso oraz mleko i jego przetwory w przeciwieństwie do niepełnowartościowego znajdującego się w roślinach zawiera wszystkie aminokwasy z których zbudowany jest nasz organizm. Co prawda według najnowszych badań wszystkie niezbędne aminokwasy nie muszą znaleźć się w jednym posiłku, ale trzeba mieć na uwadze, że każdy z tych aminokwasów powinien znaleźć się w całodziennym jadłospisie. U osób stosujących dietę wegańską mogą występować niedobory żelaza, a to dlatego, że pomimo jego wysokiej zawartości w niektórych warzywach i owocach, nie jest ono wchłaniane przez organizm w tak wysokim stopniu jak z produktów pochodzenia zwierzęcego (więcej o tym w artykule na temat niedokrwistości). Podobnie jak żelazo, wapń z produktów roślinnych jest również słabo przyswajalny. Konsekwencją jego niedoboru jest zwiększone ryzyko osteoporozy. Dużo mówi się również o niedoborach witaminy B12 u osób stosujących dietę roślinną. O ile wegetarianie mogą dostarczyć ją do organizmu z mleka i jego przetworów o tyle w przypadku diety wegańskiej nie jest to łatwe i często w ich diecie występują jej niedostateczne ilości. Należy, więc wykonywać regularnie badanie laboratoryjne i w razie potrzeby wprowadzić suplementacje. Czy dieta wegetariańska oraz wegańska są odpowiednie dla kobiet w ciąży? Jak już zostało wspomniane wcześniej Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne wyraziło stanowisko, że zarówno dieta wegetariańska i wegańska są odpowiednie dla wszystkich grup populacyjnych w tym kobiet ciąży. Musi być ona jednak odpowiednio skomponowana. Skomponowanie diety wegańskiej bez odpowiedniej wiedzy jest trudne. Z tego też względu kobiety stosujące ją, a w szczególności kobiety chcące przejść na nią dopiero podczas ciąży powinny przemyśleć czy są w stanie ułożyć prawidłowy jadłospis. Pewnie niedobory pokarmowe w ciąży mogą mieć negatywne skutki na jej przebieg. Niedobór żelaza może doprowadzić do niedokrwistości, a ta do poronienia. Diety oparte na roślinach są bez wątpienia skutecznym sposobem odżywiania w prewencji chorób cywilizacyjnych. Trudność sprawia odpowiednie skomponowania jadłospisu tak aby zawierał wszystkie niezbędne składniki dla organizmu. Tutaj możesz zapoznać się z dietą wegetariańską oferowaną przeze mnie: Literatura: Stanowisko Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego w sprawie diet wegetariańskich: Pyrzyńska, Dieta wegetariańska w świetle zasad prawidłowego odżywiania – postawy i zachowania wegetarian w Polsce, Zesz. Nauk. UEK, 2013; 906: 27–36 Jarosz, Normy żywienia dla populacji polskiej, Instytut Żywności i Żywienia, 2017 Grochal, S. Sobatanka, K. Pogoda, M. Krekora, G. Krasomski, Niedokrwistość ciężarnych – wpływ na przebieg w ciąży i wyniki porodu, Perinatologia, Neonatologia i Ginekologia, tom 7, zeszyt 1, 37-41, 2014
Badania wykazały, że dieta wegańska sprzyja utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Statystycznie, weganie mają znacznie niższy wskaźnik BMI w porównaniu do osób regularnie spożywających mięso czy produkty odzwierzęce. Co ciekawe, przejście na dietę wegańską często wiąże się z redukcją wagi.
Wegetarianizm to współcześnie jeden z najpopularniejszych modeli odżywiania. Część wegetarian rezygnuje z jedzenia mięsa z powodów ideologicznych, część z przyczyn zdrowotnych. Jakie są zasady diety wegetariańskiej? Czy jest ona zdrowa? Czy istnieją jakieś przeciwwskazania do jej stosowania? Czym jest wegetarianizm? Wegetarianizm jest to sposób odżywiania, który wyklucza spożywanie mięsa, a także produktów odzwierzęcych takich jak na przykład żelatyna czy smalec. Wegetarianie rezygnują także z ryb i owoców morza. Korzenie wegetarianizmu sięgają drugiego tysiąclecia przed naszą erą. Pierwsi indyjscy wegetarianie rezygnowali z jedzenia mięsa z powodów religijnych. Z kolei wegetarianizm w Europie zapoczątkowali pitagorejczycy, którzy odmawiali jedzenia mięsa z pobudek etycznych. Współcześnie wielu dietetyków jest zdania, że zróżnicowana dieta wegetariańska jest zdrowa i odpowiednia dla osób w różnym wieku. Opiera się ona przede wszystkim na warzywach i owocach, można spożywać także produkty zbożowe i nabiał. Wegetarianizm występuje w różnych odmianach – mniej lub bardziej rygorystycznych. Co można jeść na diecie wegetariańskiej? To co można jeść na diecie wegetariańskiej w dużej mierze zależy od jej konkretnej odmiany. Laktoowowegetarianizm (określany również jako owolaktarianizm) to najpopularniejsza, a jednocześnie najmniej restrykcyjna odmiana wegetarianizmu. Laktoowowegetarianie nie jedzą mięsa, jednak nie odmawiają sobie jajek, nabiału, czy choćby miodu. Laktowegetarianizm to rodzaj wegetarianizmu, który odrzuca spożywanie jajek, dopuszcza jednak mleko i przetwory mleczne. Owowegetarianizm to sposób żywienia, który z produktów pochodzenia zwierzęcego dopuszcza jedynie jajka. Weganizm to bardziej restrykcyjny rodzaj wegetarianizmu, który zakłada całkowitą rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego. Ortodoksyjni weganie odrzucają mięso, nabiał, jajka, a nawet miód. Ich dieta opiera się na warzywach, owocach, zbożach i roślinnych tłuszczach. Dla wielu osób weganizm jest stylem życia. Rezygnują oni nie tylko z jedzenia produktów zwierzęcych, ale także noszenia skórzanego obuwia czy akcesoriów. Ortodoksyjni weganie odrzucają kosmetyki testowane na zwierzętach. Witarianizm to rodzaj wegetarianizmu, który opiera się jedynie na produktach nie poddawanych obróbce termicznej. Witarianie jedzą tylko surowe warzywa i owoce. Frutarianizm (określany także jako fruktarianizm, fruitarianizm, czy fruktorianizm) to weganizm, który zakłada jedzenie tylko takich warzyw i owoców, które nie powodują zabicia rośliny. Przykładowo mogą oni jeść banany, truskawki, czy jabłka, które spadają z drzew. Taka dieta, a właściwie ideologia zabrania im spożywania sałaty, pietruszki czy marchwi. Liquidarianizm to dieta zakładająca spożywanie jedynie samych soków. Sprautarianizm to dieta wegańska, która bazuje przede wszystkim na kiełkach. Czy wegetarianizm jest zdrowy? Wegetarianizm odrzuca mięso, które współcześnie cechuje się bardzo słabą jakością. Wędliny, które możemy znaleźć na sklepowych półkach pełne są konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych niezdrowych substancji, które często uważane są za rakotwórcze. Z tego względu dieta wegetariańska, która je eliminuje wydaje się być korzystniejsza dla ludzkiego zdrowia. Wegetarianizm opiera się przede wszystkim na warzywach i owocach, które są źródłem cennych witamin, minerałów i antyoksydantów. Wzmacniają one odporność organizmu, chronią przed chorobami cywilizacyjnymi, a dodatkowo opóźniają procesy starzenia się organizmu. Obecnie uważa się, że dobrze skomponowana dieta wegetariańska chroni przed chorobami układu krążenia, nowotworami, a także chorobami układu nerwowego. Wegetarianizm a odchudzanie Dieta wegetariańska wydaje się idealna dla osób odchudzających się. Warzywa i owoce to doskonałe źródło błonnika, który dobrze wpływa na trawienie i zapewnia nam długotrwałe uczucie sytości. Osoby, które chcą schudnąć powinny jednak pamiętać, że wegetarianizm wegetarianizmowi nie równy. Również taka dieta może być niezdrowa i tucząca, dlatego powinniśmy przede wszystkim zwracać uwagę na to jakie produkty lądują na naszych talerzach. Dobrze skomponowana dieta wegetariańska pomoże nam schudnąć, jednak mitem jest stwierdzenie, że nie można na niej przytyć. Kiedy wegetarianizm nam nie służy? Należy zaznaczyć, że wegetarianizm nie zawsze służy naszemu zdrowiu. Należy uważać przede wszystkim na radykalne jego formy. Spożywając jedynie kiełki, soki lub wybrane warzywa i owoce, prawdopodobnie nie będziemy w stanie dostarczyć naszemu organizmowi niezbędnych do życia substancji odżywczych. Takie diety prędzej lub później staną się przyczyną poważnych chorób. Kiedy rezygnujemy ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, zwiększa się prawdopodobieństwo powstania niedoborów w naszym organizmie. Dieta wegetariańska nie zaspokaja naszego zapotrzebowania na witaminę B12, kolagen, witaminę K2, tłuszcze nasycone, kwasy DHA/EPA. Zapotrzebowania na te składniki nie jesteśmy w stanie pokryć nawet wówczas, kiedy nasza dieta jest zróżnicowana. Dodatkowo, kiedy stosujemy źle skomponowaną dietę wegetariańską jesteśmy zagrożeni anemią, chorobami psychicznymi i innymi poważnymi schorzeniami. Nie mamy również pewności jak na dietę całkowicie pozbawioną mięsa zareagują dzieci. Osoby dorosłe, które przeszły na wegetarianizm i czują się z tym dobrze nie mogą mieć pewności, że tak będzie również w przypadku ich dzieci. Nasz organizm potrzebuje kolagenu. Po trzydziestym piątym roku życia w naszym organizmie jest go znacznie mniej. Kolagen jest odpowiedzialny za zdrową skórę, a także prawidłowo funkcjonujące stawy. Osoby, które rezygnują z jego przyjmowania narażają się na poważne dolegliwości ze stawami, a także przedwczesne starzenie się. Badania pokazują, że osoby stosujące dietę wegetariańską częściej cierpią na zaburzenia psychiczne niż ludzie jedzący mięso. Są one spowodowane niedoborami witaminy B12 i żelaza. W przypadku witaminy B12 niemożliwe jest dostarczenie jej w żywności pochodzenia roślinnego, dlatego jedynym rozwiązaniem jest suplementacja. Wegetarianie powinni uważać także na żelazo. Jest ono wprawdzie obecne w produktach roślinnych, jednak zawierają one żelazo niehemowe, które jest znacznie słabiej przyswajalne przez ludzki organizm. Jeżeli chcemy uniknąć niedoborów żelaza i związanej z nimi anemii, koniecznie łączmy produkty zawierające żelazo z witaminą C (zwiększa ona jego wchłanianie). Kiedy stosujemy dietę wegetariańską musimy dokładać wielkich starań, żeby dostarczyć swojemu organizmowi wszystkich składników, które są mu potrzebne. Za wszystkie błędy płacimy własnym zdrowiem. Inaczej jest w przypadku osób jedzących mięso, u których znacznie trudniej o niedobory. Ciekawostki na temat wegetarianizmu: Światowy Dzień Wegetarianizmu przypada na dzień 1 października. Święto obchodzone jest od 1977 roku. Najwięcej wegetarian żyje w Indiach. Leonardo da Vinci był wegetarianinem z powodów ideologicznych. buddyzm, hinduizm, dżinizm, Ruch Rastafari to religie, które zakazują zabijania zwierząt.
Podsumowanie: Wegetariańska dieta keto jest nie tylko możliwa, ale równie skuteczna jak niewegetariańska. Zastanawiasz się, czym zastąpić mięso? Wybierz na przykład tofu, tempeh, jajka i nabiał, warzywa, orzechy, niektóre rośliny strączkowe i inne. Jeśli chcesz rozpocząć wegetariańską dietę keto i chcesz, aby twoja podróż
Zgodnie ze swoją misją, Redakcja dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne treści medyczne poparte najnowszą wiedzą naukową. Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany artykuł został zweryfikowany przez lekarza lub bezpośrednio przez niego napisany. Taka dwustopniowa weryfikacja: dziennikarz medyczny i lekarz pozwala nam na dostarczanie treści najwyższej jakości oraz zgodnych z aktualną wiedzą medyczną. Nasze zaangażowanie w tym zakresie zostało docenione przez Stowarzyszenie Dziennikarze dla Zdrowia, które nadało Redakcji honorowy tytuł Wielkiego Edukatora. Sprawdzona treść data publikacji: 16:45 Konsultacja merytoryczna: Mgr Natalia Szwed-Kisielewicz ten tekst przeczytasz w 6 minut W ostatnim czasie dużą popularność zyskuje dieta, w której ogranicza się spożycie mięsa i produktów odzwierzęcych, coraz więcej osób decyduje się na przejście na weganizm czy wegetarianizm. Warzywa, owoce i rośliny strączkowe będące podstawą jadłospisu roślinnego stanowią źródło składników odżywczych, witamin i minerałów. Na czym polega dieta wegetariańska? Które produkty są wykluczone w czasie jej stosowania? O czym należy pamiętać, rezygnując z mięsa? Foxys Forest Manufacture / Shutterstock Dieta wegetariańska – na czym polega? Dieta wegetariańska – zalety Żelazo a dieta wegetariańska Wapń a dieta wegetariańska Suplementacja witaminy B12 na diecie wegetariańskiej Witamina D a dieta wegetariańska Co należy suplementować na diecie wegetariańskiej? Roślinne zamienniki mięsa na diecie wegetariańskiej Dieta wegetariańska a choroby tarczycy Dieta roślinna a uprawianie sportu Ciąża a dieta wegetariańska Dieta wegetariańska – właściwości zdrowotne Dieta roślinna a funkcjonowanie układu trawiennego Dieta wegetariańska – na czym polega? Głównym założeniem diety wegetariańskiej jest rezygnacja z żywności pochodzenia zwierzęcego, przede wszystkim mięsa i jego przetworów. Ze względu na obecność lub brak produktów mlecznych i jaj w jadłospisie, wyróżnia się kilka form wegetarianizmu: weganizm – najbardziej restrykcyjną dietę, gdzie całkowicie rezygnuje się z produktów odzwierzęcych, mięsa, nabiału i jajek, niektórzy weganie unikają również miodu; laktowegetarianizm – dieta roślinna tego typu zezwala na włączenie do jadłospisu mleka i jego przetworów; laktoowowegetarianizm – w tym wariancie spożywa się zarówno nabiał, jak i jajka; semiwegetarianizm (fleksitarianizm) – zyskujący popularność wśród osób stosujących tradycyjną dietę, ceniony głównie ze względu na elastyczność, zakłada ograniczenie spożycia mięsa i ryb, produkty te można spożywać okazjonalnie. Dieta wegetariańska – zalety Do zalet stosowania diety wegetariańskiej należy zaliczyć: zmniejszone ryzyko śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca, niższy poziom złego cholesterolu, obniżone szanse zachorowania na cukrzycę typu 2, mniejszą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, zwiększoną podaż witamin rozpuszczalnych w wodzie. Należy pamiętać, że korzyści te wynikają przede wszystkim ze zwiększonego spożycia warzyw i owoców. Stosowanie diety wykluczającej produkty odzwierzęce nie oznacza ograniczenia przyjmowania żywności wysoko przetworzonej, pełnej cukru i tłuszczu. Brązowy tłuszcz - jak spala kalorie? Tylko odpowiednio zbilansowany jadłospis, obfitujący w węglowodany złożone, składniki mineralne, witaminy i źródła pełnowartościowego białka wpłynie pozytywnie na funkcjonowanie organizmu. Szukasz diety dla siebie i nie wiesz jaką wybrać? Masz problem z doborem kaloryczności i najlepszej oferty? Skorzystaj z porównywarki cateringów dietetycznych Żelazo a dieta wegetariańska W produktach pochodzenia roślinnego żelazo występuje w formie niehemowej, gorzej przyswajalnej przez organizm. Stosując dietę wegetariańską, trudno jest utrzymać odpowiedni poziom żelaza we krwi. Gdzie można znaleźć ten pierwiastek? Przede wszystkim w nasionach roślin strączkowych i pełnoziarnistych produktach zbożowych, pieczywie czy kaszach. Warto pamiętać, by regularnie sprawdzać poziom ferrytyny we krwi i w razie potrzeby wspomagać się suplementami. Poznaj sposoby na suplementację żelaza Wapń a dieta wegetariańska Osoby stosujące dietę laktowegetariańską, przeważnie nie mają problemu z osiągnięciem rekomendowanej dawki dziennego wapnia. Co w przypadku wegan? Wapń można znaleźć w natce pietruszki, jarmużu, amarantusie, migdałach czy brokułach. W uzupełnieniu poziomu tego pierwiastka pomogą też wody mineralne. Jak wybrać najlepszą wodę? Woda źródlana, mineralna i kranówka Suplementacja witaminy B12 na diecie wegetariańskiej Źródłem witaminy B12 są wyłącznie produkty odzwierzęce, takie jak mięso, ryby, jaja i produkty mleczne. U osób ograniczających spożycie mięsa i nabiału mogą wystąpić niedobory tego składnika odżywczego. Aby temu zapobiec, jest zalecana suplementacja witaminy B12. Witamina D a dieta wegetariańska U wegetarian i wegan często występują również niedobory witaminy D. Jej głównym źródłem będą produkty mleczne, ryby i jaja. Warto uwzględnić suplementację tego składnika, w szczególności w okresie jesienno-zimowym, a więc czasie ograniczonego działania promieni słonecznych. Co należy suplementować na diecie wegetariańskiej? Stosując dietę wegetariańską, należy zadbać o odpowiednią ilość kwasów omega 3 w pożywieniu. Podstawowym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych są ryby, ale też nasiona lnu, orzechy włoskie czy algi. Dostarczenie do organizmu właściwej ilości tych kwasów tłuszczowych w pożywieniu może być utrudnione, dlatego dobrze jest je suplementować. Na co jeszcze zwrócić uwagę w czasie diety roślinnej? Przede wszystkim na produkty zawierające selen i jod. Roślinne zamienniki mięsa na diecie wegetariańskiej Nieprawidłowo skomponowany jadłospis wegetariański będzie ubogi w białko, co może skutkować pogorszeniem funkcjonowania całego organizmu. Czym zastąpić mięso na diecie wegetariańskiej? Co może stanowić źródło pełnowartościowego białka? Nabiał – mleko krowie, choć zawiera proteiny, nie jest ich najlepszym źródłem, zdecydowanie lepiej postawić na przetwory mleczne, twarogi, serki wiejskie, jogurty naturalne i sery żółte. W 100 g chudego twarogu znajduje się około 20 g białka, tyle samo, co w identycznej wielkości porcji piersi z kurczaka. Jaja – białko jaja kurzego określane jest jako wzorcowe, zawiera bowiem aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane do organizmu z pożywienia. Wegańskie serki, czyli tofu i tempeh. Oba są wytwarzane z soi i zawierają około 18-20 g białka na 100 g produktu. Warto zwrócić uwagę na ich szerokie zastosowanie – można ich używać zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Kasze – najwięcej białka zawierają kasza gryczana oraz komosa ryżowa. Obie mogą stanowić świetny dodatek do dań warzywnych, zup, gulaszy czy zapiekanek. Nasiona roślin strączkowych – stanowią jedno z najbogatszych źródeł białka na diecie roślinnej. Fasola, groch, soja czy ciecierzyca znajdują w kuchni szerokie zastosowanie, można z nich przygotowywać kotlety, kluski czy zapiekanki. W sklepach coraz częściej znaleźć można gotowe mieszanki lub półprodukty wyprodukowane z roślin strączkowych i zbóż, niekiedy do złudzenia przypominające w smaku mięso. Chcąc uniknąć dodatkowych zakupów, warto samodzielnie przygotować np. pulpety czy kotleciki z kaszy, soczewicy czy grochu. Dieta wegetariańska a choroby tarczycy Dieta wegetariańska może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób tarczycy. Osoby unikające produktów odzwierzęcych rzadziej chorowały na choroby autoimmunologiczne. Należy pamiętać, że źle zbilansowana dieta roślinna niesie ze sobą ryzyko niedoboru witamin i składników mineralnych wpływających na pracę tarczycy. Co można jeść przy niedoczynności i nadczynności tarczycy? W początkowej fazie choroby, kiedy hormony tarczycy nie są jeszcze ustabilizowane, należy zrezygnować z nasion roślin strączkowych jako głównego źródła białka. Wówczas zdecydowanie lepiej jest postawić na fermentowane produkty mleczne (jogurty, kefiry), a w przypadku diety wegańskiej, na orzechy i kasze, np. gryczaną lub komosę ryżową. W tym czasie należy uważać na spożywanie dużych ilości zielonych warzyw, ponieważ są one źródłem goitrogenów, czyli substancji ograniczających przyswajanie jodu z pożywienia. Osoby z chorobami tarczycy powinny pamiętać o suplementacji witaminy B12. Poznaj najważniejsze makrko- i mikroelementy, które należy suplementować przy chorobie Hashimoto Dieta roślinna a uprawianie sportu Coraz więcej osób zawodowo zajmujących się sportem decyduje się na przejście na dietę bezmięsną. Odpowiednio zbilansowany jadłospis wegetariański dostarczy organizmowi wszystkich składników odżywczych i dużej ilości białka. W przypadku sportowców proteiny są niezwykle istotne, dlatego w diecie warto uwzględnić nasiona roślin strączkowych, produkty sojowe, nabiał i zboża obfitujące w białka. Innym ważnym elementem diety sportowca są tłuszcze – niemal wszystkie można dostarczyć organizmowi, stosując się do zasad wegetarianizmu. W przypadku weganizmu konieczna może okazać się suplementacja kwasów tłuszczowych omega 3, których źródłem są tłuste ryby morskie. Nic nie stoi na przeszkodzie, by uprawiać sport przy jednoczesnym stosowaniu diety wegetariańskiej i wegańskiej. Należy pamiętać, by jadłospis był urozmaicony oraz zawierał wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Warto regularnie monitorować ilość dostarczanego do organizmu białka, sprawdzać poziom żelaza, wapnia i kwasów omega 3 w diecie. Seitan - wartości odżywcze i zastosowanie. Jak zrobić seitan? Ciąża a dieta wegetariańska W czasie ciąży zwiększa się ryzyko wystąpienia niedoboru witamin i składników mineralnych, przede wszystkim żelaza, wapnia, witaminy D, selenu, cynku i jodu. Czy w okresie oczekiwania na dziecko można stosować dietę roślinną? Tak, ale należy zwrócić szczególną uwagę na prawidłowe zbilansowanie jadłospisu. Wegetarianie często miewają problemy z dostarczeniem w pożywieniu odpowiedniej ilości żelaza, kobietom w ciąży zaleca się dodatkową suplementację tego pierwiastka. Dobrze jest również przyjmować suplementy zawierające kwasy omega 3, badania wykazały, że wprowadzanie tego typu preparatów obniża ryzyko pojawienia się alergii i infekcji u dziecka, a także wspomaga prawidłowy rozwój układu pokarmowego. Wegetarianki w ciąży powinny zwrócić szczególną uwagę na obecność w diecie produktów bogatych w kwas foliowy, do których należą: zielone warzywa liściaste, zarodki pszenne, brokuły i kalafiory, drożdże, buraki, pomarańcze. Dieta wegetariańska – właściwości zdrowotne Stosowanie diety obfitującej w warzywa i owoce wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Dieta wegetariańska dostarcza antyoksydantów obniżających stężenie złego cholesterolu. Badania wykazały, że rezygnacja z czerwonego mięsa i jego przetworów zapobiega powstawaniu zmian nowotworowych. Zauważono również pozytywny wpływ diety roślinnej na ciśnienie krwi. Osoby unikające mięsa i zażywające jednocześnie dużo błonnika oraz produktów zawierających potas miały niższe ciśnienie krwi niż osoby trzymające się tradycyjnego jadłospisu. Dieta roślinna a funkcjonowanie układu trawiennego Dieta wegańska i wegetariańska korzystnie oddziaływała na działanie układu pokarmowego. Eliminacja z jadłospisu mięsa oraz zastąpienie go produktami bogatobłonnikowymi wpłynęła na regulację wypróżnień, a także zmniejszenie częstotliwości pojawiania się wzdęć i innych dolegliwości. Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska to świetny wybór dla osób chcących zadbać o zdrowie. Warzywa i owoce będące podstawowym elementem jadłospisu jaroszy dostarczają organizmowi wielu witamin i składników mineralnych. Czym zastąpić mięso? Produkty roślinne bogate w białko Komponując menu roślinne, należy uwzględnić zarówno węglowodany (najlepiej złożone), jak i tłuszcze oraz białka. Te ostatnie można pozyskiwać z produktów mlecznych (przede wszystkim twarogu i serów) oraz nasion roślin strączkowych. Przy stosowaniu diety wegetariańskiej i wegańskiej mogą pojawić się niedobory niektórych pierwiastków, warto wówczas zadbać o ich suplementację. Dieta ograniczająca spożycie mięsa jest zalecana zarówno osobom zdrowym, jak i tym zmagającym się z różnego typu schorzeniami, mogą ją stosować kobiety w ciąży, matki karmiące piersią oraz sportowcy. Źródła dieta wegetariańska wegetarianizm białko roślinne dieta roślinna weganizm fleksitarianizm Dieta wegetariańska z rybą - charakterystyka diety i jadłospis Dieta wegetariańska z rybą, inaczej zwana ichtiwegetariańską lub pescowegetariańską to jeden z rodzajów diety wegetariańskiej. Dobrze skomponowana dieta... Mgr Natalia Szwed-Kisielewicz Wege-dzieci. Czy dieta wegetariańska jest bezpieczna? Jedząc mięso, dostarczamy do organizmu niezdrowe tłuszcze nasycone, które spożywane w dużych ilościach wpływają na podwyższenie stężenia cholesterolu we krwi. W... Sandra Kobuszewska Obiady wegetariańskie – zalety, jak komponować, inspiracje Coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie ze swojej diety mięsa. Wówczas bardzo ważne jest racjonalne komponowanie spożywanych posiłków tak, aby... Jadwiga Goniewicz Jedzenie wegetariańskie - co włączyć do diety bezmięsnej? Istnieje wiele powodów, aby przejść na dietę bezmięsną, od zdrowia serca po dobro zwierząt. Należy jednak pamiętać, że w przypadku diety wegetariańskiej... Adrian Jurewicz Najlepsze diety dla twojego serca. Tak zbijesz ciśnienie i cholesterol Dieta jest jednym z najlepszych sposobów ochrony serca. To, co jesz, ma wpływ na stan zapalny, ciśnienie krwi, poziom cholesterolu. Dlatego tak ważny jest dobór... Joanna Murawska Święta bez ryby, mięsa i wędlin — czym można je zastąpić? W Polsce z roku na rok zwiększa się liczba osób, które z powodów etycznych, ekologicznych czy też zdrowotnych rezygnują z jedzenia mięsa i innych produktów... Wiktor Szczepaniak Aminokwasy — korzyści zdrowotne wynikające z suplementacji Aminokwasy to związki organiczne, które odgrywają wiele kluczowych ról w organizmie każdego człowieka. Są one potrzebne do prawidłowego przebiegu procesów... Monika Piesyk Najlepsza witamina B12 dla wegan to ta w formie aktywnej, czyli metylokobalamina, która jest doskonale przyswajana przez organizm. Dla wielu osób jest także ważne to, aby była to witamina B12 wegańska, bez dodatku produktów odzwierzęcych. Kompleks witamin dla wegan może obejmować także pozostałe witaminy grupy B (witamina B complex). Na całym świecie ludzie stosują dietę wegańską, ale nadal istnieje wiele zamieszania w tym, co to pociąga za sobą, jakie ograniczenia są związane i czy jest to ostatecznie zdrowy wybór dla organizmu czy też to jest dieta wegańska?Dieta wegańska to dieta wegetariańska, która idzie o krok dalej, aby wyeliminować wszelkie produkty pochodzące od zwierząt. Podobnie jak wegetarianie, weganie powstrzymują się od jedzenia mięsa, ryb lub drobiu, ale także eliminują jaja, miód i produkty mleczarskie ze swojej diety. Jako wybór stylu życia, weganie unikają również produktów takich jak skóra, wełna, futro, jedwab i inne produkty (kosmetyczne, handlowe itd.), Które mogły być badane na zwierzętach. Niektórzy przyjmują weganizm na krótki okres czasu, ze względów zdrowotnych lub moralnych, a inni sprawiają, że jest to wybór przez całe życie. Jego popularność wzrasta stale od 20 Korzyści zdrowotne wynikające z bycia weganemKorzyści zdrowotne wynikające z życia na diecie wegańskiej obejmują zmniejszoną wrażliwość na alergie, poprawę funkcji układu immunologicznego, zmniejszenie ryzyka cukrzycy, poprawę zdrowia serca, zmniejszenie ryzyka raka, silniejsze kości, mniejszą toksyczność i regularne ruchy te są spowodowane głównie redukcją żywności przetworzonej i bardziej wyrównanym poziomem białka, błonnika i tłuszczu. Poprzez zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy z owoców i warzyw, a także zdrowych tłuszczów z orzechów, fasoli i ziaren, pozytywne skutki zdrowotne wegetariańskiej diety są ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, że istnieje wiele produktów wegańskich, które nie są szczególnie "dobre dla ciebie", co oznacza, że mogą one zawierać dużą zawartość sodu lub cukru, ale dopóki żadna z produktów nie pochodzi od zwierząt z jakiegokolwiek rodzaju, ludzie chętnie je jedzą. Ten typ weganizmu nie ma na celu zwiększenia zdrowia, ale zamiast tego został wybrany ze względów moralnych lub chorobę ParkinsonaBadania nad oceną skuteczności diety wegańskiej na choroby neurodegeneracyjne, takie jak choroba Parkinsona, okazały się obiecujące. Według badań, diety na bazie mięsa w tłuszczu i cholesterolu zwiększają ryzyko choroby Parkinsona w porównaniu do tłuszczów pochodzenia roślinnego, które nie stwarzają takiego cukrzycęDieta wegańska składa się z pokarmów pochodzenia roślinnego, które są naturalnie wysokie w złożonych węglowodanach i ma mniejsze tłuszcze. Te dwa czynniki racjonalnie przyczyniają się do kontrolowania cukrzycy. Wprowadzenie diety roślinnej może nawet pomóc w zmniejszeniu zapotrzebowania na insulinę, która jest wymagana u tych pacjentów, którzy są zależni od nadciśnienie tętniczeBadania wykazały, że przyjmowanie diety wegańskiej wykazało korzystne działanie na poziom cholesterolu i ciśnienia krwi w porównaniu do RakowiBadania kliniczne wykazały, że dieta wegańska pomaga w zapobieganiu różnego rodzaju nowotworów, takim jak rak, płuca, przełyk, rak piersi, jelita grubego i rak gruczołu otyłośćDieta wegańska pomaga zwalczać otyłość we wszystkich grupach wiekowych. Badanie porównawcze przeprowadzone na różnych grupach diet wykazało, że weganie mają najniższy wskaźnik masy ciała i są mniej podatne na otyłość w porównaniu do ludzi jeść mięsa, rybaków i astmy oskrzelowejBadania przeprowadzone w celu zbadania skuteczności diety wegańskiej w leczeniu astmy oskrzelowej wykazały obiecujące wyniki. Według badań badacze wykazali zmniejszenie objawów astmy i nawet potrafili wyeliminować lub zmniejszyć zapotrzebowanie na leki na przeciwstarzenioweNiskotłuszczowa dieta wegańska może przyczynić się do opóźnienia procesu starzenia się człowieka. Aktywność IGF-1, znana również, jako insulinopodobny czynnik wzrostu, odgrywa ważną rolę w regulacji procesu zdrowe kościPodstawowe składniki odżywcze, takie jak potas, magnez i witamina K mają istotny wpływ na zdrowie kości. Wszystkie te substancje odżywcze, wraz z dodatkiem soi, można znaleźć w diecie reumatoidalnego zapalenia stawówDieta wegańska okazała się być skuteczna u pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów, dzięki obecności dobrej ilości błonnika, witaminy C , witaminy E i karotenoidów. Badania prowadzone w celu zbadania wpływu diety weganistej wykazały indukcję naturalnych przeciwciał, które mają działanie przeciwzapalne i poziom homocysteinyBadania naukowe poparły fakt, że spożycie diety wegańskiej oraz inne parametry zdrowotne, takie jak ćwiczenia fizyczne, zakaz alkoholu, tytoniu i kofeiny pomagają obniżyć poziom homocysteiny we krwi. Podwyższone poziomy homocysteiny we krwi mogą stwarzać zagrożenie dla naczyń krwionośnych i zaburzeń czynności serca, a także mogą prowadzić do krzepnięcia krwi w Potencjalny niedobór żywieniowy dla wegan• Kwasy tłuszczowe omega-3: dieta wegańska jest zazwyczaj niedoborem kwasów tłuszczowych omega-3, kwasu eikozapentaenowego, DHA lub kwasu dokozaheksanowego, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania oczu i mózgu.• Witamina B12: niedobór witaminy B12 w organizmie może prowadzić do niedokrwistości, nieprawidłowych objawów neurologicznych, podwyższonego poziomu homocysteiny i większego ryzyka złamania kości. Weganie mogą korzystać z witamin z witaminą B12 żywności, napojów sojowych, wodorostów i drożdży odżywczych. Wchłanianie witaminy B12 w organizmie pogarsza się wraz z wiekiem, więc generalnie zaleca się przyjmowanie suplementów witaminowych B12 w przypadku, gdy wymaganie nie jest spełnione, ale tylko po konsultacji z lekarzem.• Wapnia: weganie powinny zapewnić regularne włączenie do swojej diety pożywienia bogatego w wapń, takie jak ciemnozielone warzywa liściaste, aby sprostać zapotrzebowaniu na wapń. Wraz z liściastymi zieleniami, takimi jak kapusta, kapusta zielona i kapusta, inne dobre źródła wapnia obejmują tofu, napoje sojowe i wzmocnione płatki śniadaniowe.• Witamina D: Zwykle dieta wegańska jest niska w witaminy D. Niedobór witaminy D może utrudniać wchłanianie wapnia w organizmie i może powodować kruchość kości.• Żelazo: żelazo jest niezbędne do tworzenia krwinek czerwonych. Rodzaj żelaza obecny w diecie roślinnej jest mniej przyswajalny w organizmie w porównaniu do diety na bazie mięsa.• Cynk: cynk jest niezbędny do prawidłowego układu odpornościowego. Dieta wegańska ma wysokie stężenie fitynianu, co powoduje, że weganie spożywają więcej żywności bogatych w cynk, takich jak nasiona dyni, całe ziarna, orzechy, rośliny strączkowe i zboża wzmocnione.• Białka: w diecie wegańskiej może brakować białka w porównaniu z dietą lakto-wegetariańską, która obejmuje produkty mleczarskie, a także dietę wegetariańską lakto-ovo, która obejmuje jaja. Dobrym źródłem białka dla wegan jest soja, która jest kompletnym białkiem roślinnym, pełnym ziarnem i fasolą, a także innymi roślinami strączkowymi, nasionami i orzechami. Dieta Jenny'ego Craiga: Plusy i minusy. Jenny Craig to program dietetyczny, który ma ponad 30 lat. Jest to trójpoziomowy, spersonalizowany program odchudzania, który koncentruje się na jedzeniu, ciele i umyśle. Podstawą diety jest kontrola porcji, która rozpoczyna się od posiłków paczkowanych, które są zwykle zamrożone. Image by Wegetarianizm to sposób żywienia się z wyłączeniem produktów mięsnych. Stał się modnym stylem życia, będąc jednocześnie bardzo prozdrowotnym i proekologicznym. Krytycy wegetarianizmu uważają, że osoby, które świadomie rezygnują ze spożywania mięsa, działają wbrew własnej naturze i sami sobie szkodzą. Wegetarianizm to sposób żywienia się z wyłączeniem produktów mięsnych. Stał się modnym stylem życia, będąc jednocześnie bardzo prozdrowotnym i proekologicznym. Krytycy wegetarianizmu uważają, że osoby, które świadomie rezygnują ze spożywania mięsa, działają wbrew własnej naturze i sami sobie szkodzą. Wegetarianizm to świadome wyeliminowanie mięsa z diety. Wywodzi się z kręgu kulturowego Indii i stał się jednym z filarów religii – buddyzmu i hinduizmu. Jego początki można również upatrywać w kulturze starożytnej Grecji, gdzie pierwsze wzmianki o diecie na bazie roślin pojawiły się „Odysei” Homera. Kasia gotuje z domowe hamburgery Wegetarianizm: zalety Jest wielu zwolenników wegetarianizmu, którzy uważają, że przygotowywanie bezmięsnych posiłków to ich klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia. Jakie jeszcze korzyści płyną z niejedzenia mięsa: dieta wegetariańska jest o wiele zdrowsza: zawiera mniej cholesterolu, nasyconych kwasów tłuszczowych, mniejsze ryzyko zachorowania na choroby serca, choroby metaboliczne, cukrzycę, mniejsze ryzyko otyłości, osoby stosujące dietę wegetariańską twierdzą, że od kiedy przestały jeść mięso, to poprawiło się ich samopoczucie, wzmacnia układ odpornościowy człowieka, obecnie spożywane mięso często jest chemicznie „polepszane”, a zwierzęta na ubój są masowo hodowane często w niewłaściwych warunkach i źle dokarmiane, zrównoważona i świadoma dieta wegetariańska jest bogata we wszystkie składniki odżywcze, które utrzymują organizm w dobrej kondycji, np. luteinę (w brokułach), żelazo (w burakach) czy likopen, znajdujący się w pomidorach, przejście na wegetarianizm poszerza wiedzę na temat ochrony i praw zwierząt oraz dbania o ekologię. Wegetarianizm: wady Mimo wielu korzyści płynących ze stosowania diety wegetariańskiej, zauważa się również kilka wad wegetarianizmu: źle ułożona dieta wegetariańska może prowadzić do niedoborów żywieniowych i zaburzeń organizmu (np. anemii poprzez brak dostatecznej ilości żelaza), dostępność ekologicznych produktów (np. tofu) może być ograniczona w mniejszych miejscowościach, dieta wegetariańska, składająca się z produktów ekologicznych, może być kosztowna, dziecko wywodzące się z rodziny wegetariańskiej może mieć problem z posiłkami w przedszkolu, szkole czy na wyjazdach grupowych, źle zrównoważona dieta wegetariańska u dzieci może doprowadzić do zaburzenia rozwoju fizycznego dziecka, powoduje problemy zdrowotne w przyszłości. Aby spojrzeć ogółem na wegetarianizm, zalety i wady diety wegetariańskiej oraz słuszność jej stosowania, należy wiedzieć, że jest wiele odmian rezygnacji ze spożywania produktów odzwierzęcych. Na przykład weganizm to całkowite wykluczenie odzwierzęcych produktów, w tym nabiału i jajek. Jest to styl życia, proekologiczny, który przeciwstawia się niszczeniu naturalnego środowiska czy noszenia prawdziwych futer. Szukasz pomysłu na lekką zupę bez mięsa? Wypróbuj nasz przepis na rosół wegetariański. Masz ochotę na kolorowy i przepyszny posiłek bez mięsa? Proponujemy sprawdzone wegańskie przepisy na kolację. Czy wiesz, co to jest pescowegetarianizm lub witarianizm? Dowiedz się, jakie są rodzaje diet wegetariańskich i pseudowegetariańskich. ©Juri/Fotolia Diety wegetariańskie i pseudowegetariańskie Wegetarianizm to wykluczenie z jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego. W zależności od odmiany diety roślinnej dopuszczane jest jedzenie nabiału, miodu i jajek. Diety pseudowegetariańskie to takie, które polegają na eliminacji różnych produktów pochodzenia zwierzęcego z diety, w ten sposób kłócąc się z głównym założeniem wegetarianizmu. Zaliczany do nich jest pescowegetarianizm, semiwegetarianizm czy insektowegetarianizm. Wegetarianizm to wykluczenie z jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego. W zależności od odmiany diety roślinnej dopuszczane jest jedzenie nabiału, miodu i jajek. Diety pseudowegetariańskie to takie, które polegają na eliminacji różnych produktów pochodzenia zwierzęcego z diety, w ten sposób kłócąc się z głównym założeniem wegetarianizmu. Zaliczany do nich jest pescowegetarianizm, semiwegetarianizm czy insektowegetarianizm. Co to jest wegetarianizm? Korzenie wegetarianizmu sięgają II w wówczas na subkontynencie indyjskim stosowany był głównie z pobudek religijnych nawiązujących do hinduizmu. Od VI wieku wegetarianizm jest znany również w Europie. Za jego europejskich prekursorów uważa się Pitagorejczyków, którzy na pierwszym miejscu stawiali względy etyczne. Wegetarianizm to dieta polegająca na wykluczeniu z jadłospisu mięsa zarówno ssaków, ptaków, jak i innych stworzeń, łącznie z rybami, skorupiakami i owadami. Na wegetarianizm decydujemy się z różnych powodów, a jego zwolennicy wyznają popartą badaniami naukowymi zasadę, że wszystkie składniki odżywcze można pozyskać z pożywienia przy jednoczesnym wykluczeniu mięsa. Jak podaje WHO: właściwie skomponowana dieta wegetariańska dostarcza organizmowi człowieka wszystkich niezbędnych składników odżywczych na każdym etapie życia oraz może uchronić przed większością chorób cywilizacyjnych. Obecnie istnieje wiele odmian wegetarianizmu, znane są również diety, które mylnie zaliczane są do tej grupy – określane są mianem pseudowegetariańskich. Diety wegetariańskie Laktoowowegetarianizm (owolaktarianizm) – to najpopularniejsza odmiana wegetarianizmu. Eliminowane jest mięso natomiast dopuszczone w jadłospisie są produkty pochodzenia zwierzęcego takie jak: nabiał, jajka oraz miód. Laktowegetarianizm – spożywanie miodu, mleka i jego... Image by Dieta Andersona – jedz o której chcesz Dieta Andersona, zwana dietą niełączenia, zabrania łączenia ze sobą produktów białkowych z węglowodanowymi. Anderson odchodzi od reguły jedzenia posiłków o konkretnych godzinach. Ważna dla niego jest kolejność przyjmowania konkretnych produktów. Dieta Andersona, zwana dietą niełączenia, zabrania łączenia ze sobą produktów białkowych z węglowodanowymi. Anderson odchodzi od reguły jedzenia posiłków o konkretnych godzinach. Ważna dla niego jest kolejność przyjmowania konkretnych produktów. Dieta Andersona – czym jest? Dieta Andersona, polega na niełączeniu ze sobą białek i węglowodanów. Dietę stworzył Henry L. N. Anderson, który stwierdził, że głównym powodem cellulitu i odkładania się tłuszczu jest łączenie ze sobą produktów białkowych i węglowodanowych podczas jednego posiłku. W trakcie diety nie jest ważna pora przyjmowania posiłków, a kolejność ich jedzenia. Dieta Andersona – zasady diety Podczas diety Andersona powinno się jeść owoce, warzywa i orzechy . Nie zaleca się picia herbaty, kawy i alkoholu. Oprócz tego osoba stosująca tę dietę powinna przestrzegać kolejności posiłków i nie pić gazowanej wody lub innych napojów przed i w trakcie jedzenia. Podczas diety należy unikać sosów, a ostatni posiłek powinien być zjedzony do godziny 20. Ważne jest, by po jedzenie sięgać jeśli naprawdę jest się głodnym. Po pierwszym uczuciu sytości należy zakończyć posiłek. Twórca diety odchodzi od reguły jedzenia posiłków o konkretnych godzinach. Ustala on poszczególne ramy czasowe. I tak np. rano można jeść tylko owoce, np. winogrona, gruszki, banany i soki owocowe (niezawierające konserwantów). Od południa do godziny 16 można jeść warzywa, np. sałatę z pomidorami i pić soki warzywne. Dopiero od godziny 16 do 20 Anderson pozwala jeść wszystko, na co zezwala dieta (sałatę, pieczone ziemniaki, chude mięso). Zwraca jednak uwagę na niezbyt duże ilości jedzenia ryb, mięsa i jaj. Dietę Andersona należy stosować przez dwa tygodnie. Podczas tego czasu powinno się schudnąć 2 kilogramy. Zaleca się ją szczególnie osobom pracującym, jedzącym pierwszy posiłek przeważnie... ©bit24/ Jedzenie mięsa – zagrożenia związane z chorobami oraz zalety produktów mięsnych Mięso ma dużo dobrze przyswajalnego żelaza, pełnowartościowe białko oraz minerały, takie jak cynk i selen. Jedzenie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa przyczynia się jednak do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, miażdżycy oraz niewydolności nerek. Mięsożercy częściej też chorują na nowotwory oraz zapalenie stawów. Mają oni wyższy wskaźnik testosteronu, co skutkuje większą agresją. Mięso ma dużo dobrze przyswajalnego żelaza, pełnowartościowe białko oraz minerały, takie jak cynk i selen. Jedzenie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa przyczynia się jednak do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, miażdżycy oraz niewydolności nerek. Mięsożercy częściej też chorują na nowotwory oraz zapalenie stawów. Mają oni wyższy wskaźnik testosteronu, co skutkuje większą agresją. Wiele osób uważa, że jedzenie mięsa nie jest konieczne dla zdrowia człowieka. Wegetarianizm jest praktykowanym stylem żywienia od tysięcy lat. Dieta roślinna jest np. podstawą hinduskiej ajurwedy. Jedzenie czerwonego mięsa a choroby W badaniu z 2012 roku dotyczącym konsekwencji jedzenia mięsa wzięło udział prawie 24 tysiące osób. Wynikło z niego, że spożywanie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Natomiast w innym badaniu pod kierownictwem Woon-Puay Koh'a okazało się, że osoby jedzące czerwone mięso o 40% częściej chorują na niewydolność nerek. Zgodnie z badaniem, ograniczenie jedzenia tego produktu do jednego posiłku w tygodniu zmniejszy ryzyko chorób nerek o 62%. Nie zauważono podobnych zależności pomiędzy tymi schorzeniami a jedzeniem drobiu, jajek czy serów . Dodatkowo jedzenie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko miażdżycy, zawałów serca, cukrzycy (aż o 40%) oraz reumatoidalnego zapalenie stawów. Warto dodać, że w Polsce na jedną osobę przypada 47 kg czerwonego mięsa rocznie, co w przeliczeniu na każdy dzień wynosi 900 g. Według specjalistów do spraw żywienia, maksymalna ilość tego produktu powinna wynosić 210 g tygodniowo. Białko zwierzęce przyczyną nowotworów Zgodnie z badaniami naukowców z University of Southern California, u osób w średnim wieku, które regularnie jedzą białko pochodzenia zwierzęcego występuje czterokrotnie większe ryzyko na rozwój nowotworu niż u ludzi będący na diecie roślinnej . Jest... Małgorzata Rozenek-Majdan Ślub od pierwszego wejrzenia Trendy w koloryzacji włosów na wiosnę i lato 2022. Te odcienie robią mocne wrażenie Dopamine dressing to najgorętszy trend sezonu. Obłędną koszulę w stylu Małgorzaty Rozenek-Majdan kupisz w Sinsay za 39,99 Klaudia Halejcio w najmodniejszych spodniach tego lata. Podobne kupisz w Sinsay za 35 zł Urszula Jagłowska-Jędrejek Anna Lewandowska w modnym swetrze ponad tysiąc złotych. W Sinsay kupisz podobny za 50 złotych! Aleksandra Skwarczyńska-Bergiel Najmodniejsze buty na wiosenno-letni sezon. Te modele ma w szafie każda it-girl Dieta laktoowowegetariańska wyklucza spożywanie: mięsa pod każdą postacią (drobiu, czerwonego, ryb i owoców morza), podrobów, smalcu, podpuszczki, żelatyny. Zasady laktoowowegetarianizmu dotyczą także wyboru kosmetyków i odzieży. Laktoowowegetarianie nie stosują kosmetyków zawierających kolagen, kreatyninę czy łój.
data publikacji: 09:08 ten tekst przeczytasz w 4 minuty Wegetarianizm może być wybawieniem na niektóre problemy cywilizacyjne. Osoby praktykujące ten styl żywienia, pełne są optymizmu i nie szczędzą zachwytów nad dietą bezmięsną. Nie zawsze jednak wegetarianizm jest zdrowy. Klucz do sukcesu leży przede wszystkim w umiejętności skomponowania pełnowartościowych posiłków, w modelu znacznie odbiegającym od tego, w jakim zostaliśmy wychowani. To z kolei oznacza, że zdrowego wegetarianizmu trzeba się nauczyć. Foxys Forest Manufacture / iStock Zalety diety wegetariańskiej Dieta wegetariańska – odchudzanie Minusy diety wegetariańskiej Dieta wegetariańska – jak skomponować jadłospis na cały tydzień? Poniższy artykuł powstał w ramach akcji #NiechZyjePlaneta, zachęcającej Polaków do zmiany nawyków w codziennym życiu. Podejmij z nami wyzwanie! Zalety diety wegetariańskiej Dieta bezmięsna niesie ze sobą cały wachlarz korzyści dla zdrowia. Zachwalają ją nie tylko entuzjaści tego modelu żywienia, ale i specjaliści z dziedziny medycyny. Prawidłowo skomponowana, pełnowartościowa dieta wegetariańska, pomaga zapobiegać wielu chorób. Dieta wegetariańska zmniejsza bowiem ryzyko wystąpienia: otyłości, cukrzycy typu 2.,choroby niedokrwiennej serca, nadciśnienia tętniczego, hipercholesterolemii, nowotworów, kamicy żółciowej i nerkowej, zaparć i hemoroidów oraz próchnicy zębów. Dieta wegetariańska – odchudzanie Przejście na dietę wegetariańską, może być bardzo prostym i przyjemnym sposobem na zdrowe odchudzanie. Przede wszystkim dlatego, że wykluczenie mięsa i jego przetworów eliminuje z diety całkiem sporo przetworzonego jedzenia, konserwantów i innych niezdrowych dodatków. Decydując się na wegetarianizm, wybieramy przede wszystkim produkty świeże – warzywa i owoce oraz zboża. Dzięki temu eliminujemy zbędne i niezdrowe tłuszcze z diety i oprócz miłego działania dietetycznego, zyskujemy bardzo pozytywny wpływ na zdrowie. Zwiększając w diecie ilość warzyw i owoców oraz zdrowych tłuszczów, uprawiamy najlepszą profilaktykę przeciw chorobom cywilizacyjnym i nowotworowym. Jednocześnie dostarczamy organizmowi większość ilość przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Odchudzanie w rytmie „wege”, pozwala łatwiej zadbać zbilansowaną i pełnowartościową dietę – unikając jednocześnie pułapek żywieniowych. Należy jednak pamiętać, że nasze ciało potrzebuje odpowiedniej ilości białka, dlatego komponując jadłospis należy zadbać o urozmaicone i pełnowartościowe posiłki. Przed rozpoczęciem stosowania diety bezmięsnej warto skontrolować swój stan zdrowia. Układając plan posiłków, warto skomponować jadłospis na cały tydzień. W ten sposób łatwiej uniknąć potencjalnych dietetycznych błędów i w konsekwencji niedoborów składników odżywczych. Istnieje wiele odmian diety wegetariańskiej, nie każda z nich jest korzystna dla zdrowie, zgodnie ze stanem wiedzy współczesnej nauki. Jakie zatem minusy niesie za sobą bycie „wege”? Minusy diety wegetariańskiej „Od dziś jestem wegetarianinem” – takie stwierdzenie to stanowczo za mało, by wegetarianizm przyniósł więcej pożytku niż szkody. Aby dieta bezmięsna była naprawdę korzystna dla ciała, musi być pełnowartościowa. I aby ten postulat zrealizować, należy ją starannie zaplanować tak, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Nieprawidłowe odżywianie podczas stosowania diety wegetariańskiej, jest przyczyną wielu niedoborów, co w konsekwencji może prowadzić do poważnych chorób. Jakie są największe wady tego sposobu żywienia? Wady diety wegetariańskiej Zbyt niska podaż energii. Niebezpieczna szczególnie dla osób wiodących bardzo aktywny tryb życia, w tym sportowców. Niedobór witamin: B12 i D - szczególnie w przypadku diet restrykcyjnych takich, jak dieta wegańska, frutarianizm czy inne odmiany o charakterze monodie ty. Mała dostępność naturalnych składników mineralnych: żelaza, wapnia, cynku, jodu i kwasów omega-3. Niska wartość biologiczna spożywanego białka. Dlatego dietę wegeteriańską warto wspierać odpowiednią suplementacją. Na Medonet Market już teraz możesz kupić zestaw suplementów diety dla wegan. W skład zestawu wchodzą cynk, jod, kwasy omega 3 i witamina D. Najczęściej występujące zaburzenia zdrowotne, spowodowane niewłaściwym odżywianiem podczas diety wegetariańskiej: opóźniony rozwój psychomotoryczny, niedożywienie białkowe, niedokrwistość megaloblastyczna, krzywica, osteomalacja, neuropatia, zaburzenia układu pokarmowego - biegunki, zaburzenia miesiączkowania u dziewczynek w wieku rozwojowym, spodziectwo. Stosując dietę wegetariańską, warto profilaktycznie sprawdzać poziom witamin i składników mineralnych w swoim organizmie. Na Medonet Market dostępny jest pakiet badań krwi Badania dla wegan i wegetarian. Kup go już teraz w korzystnej cenie. Nie wszystkie diety są zdrowe i bezpieczne dla naszego organizmu. Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety zalecana jest konsultacja z lekarzem, nawet jeśli nie masz żadnych problemów zdrowotnych. Przy wyborze diety nigdy nie kieruj się panującą modą. Pamiętaj, że niektóre diety, ubogie w poszczególne składniki odżywcze czy mocno ograniczające kalorie oraz monodiety mogą być wyniszczające dla organizmu, niosą ryzyko zaburzeń odżywiania, a także mogą powodować wzrost apetytu przyczyniając się do szybkiego powrotu do dawnej wagi. Dieta wegetariańska – jak skomponować jadłospis na cały tydzień? Aby prawidłowo i zdrowo prowadzić dietę wegetariańską, niezbędna jest wiedza na temat wartości odżywczych konkretnych produktów. Wegetarianizmu – tego zdrowego i korzystnego dla ciała – trzeba się nauczyć. Najlepszą metodą na uniknięcie potknięć i niedoborów składników odżywczych w diecie jest skomponowanie długie terminowego jadłospisu. Ułatwi to znacznie drogę początkującym wegetarianom, czyli wdrażanie się w tajniki diety. Zaplanowane menu na cały tydzień, pozwoli przygotować odpowiednią listę zakupów i uniknąć zjadania prowizorycznych posiłków. W diecie wegetariańskiej polecane są nasiona chia. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do dań i napojów. Nasiona chia pomagają dostarczyć do organizmu błonnik, białko oraz kwasy tłuszczowe z grupy omega. Wysokiej jakości nasiona chia kupisz w okazyjnej cenie na Medonet Market. Jest tam również dostępna ciecierzyca od Pro Natura, która także powinna znaleźć się w diecie wegetariańskiej. Planując posiłki należy uwzględnić wszystkie grupy produktów. Należy przestrzegać kilku zasad: 1. Należy spożywać 4 – 5 posiłków dziennie. 2. Należy zadbać o prawidłowe nawodnienie organizmu (pić wodę). 3. Przestrzegać podaży odpowiedniej liczny kcal, w stosunku do zapotrzebowania energetycznego. 4. Planować posiłki dostarczające wszystkie składniki odżywcze: węglowodany, białko, tłuszcze, błonnik pokarmowy, witaminy i składniki mineralne. 5. Należy dbać o odpowiednią ekspozycje na słońce lub zastanowić się nad suplementację witaminy D. Do smażenia możesz wykorzystać Olej kokosowy rafinowany Intenson. Na kanapki, do deserów, omletów czy też koktajli wypróbuj Krem-mus kokosowy BIO Intenson. Oba produkty w atrakcyjnych cenach znajdziesz na Medonet Market. Podejmij z nami wyzwanie w ramach akcji #NiechZyjePlaneta. Ogranicz spożycie mięsa. dieta wegetariańska wegetarianizm dieta odżywianie dieta bezmięsna wege warzywa i owoce warzywa Te witaminy i składniki mineralne są kluczowe w diecie niemowlęcia W okresie pierwszych 1000 dni życia zapotrzebowanie młodego organizmu na niektóre składniki odżywcze jest większe niż w przypadku rodziców (w przeliczeniu na... NUTRICIA POLSKA SP. Z Dieta cukrzycowa Dieta cukrzycowa to specjalna forma odżywiania, będąca istotnym elementem w profilaktyce cukrzycy. Osoby, u których zdiagnozowano cukrzycę, powinny skonsultować... Monika Brodowska Kim Kardashian zachorowała z powodu diety. Nie mogła ruszać rękami Kim Kardashian powiedziała, że przed majową imprezą MET Gala 2022 zachorowała na łuszczycowe zapalenie stawów. Przyczyną miała być nowa dieta. Czy faktycznie... Adrian Dąbek Dieta przy hashimoto - co jeść, a czego unikać? Po 2 miesiącach objawy znikną i schudniesz Kiedy słyszymy diagnozę o chorobie Hashimoto, rozpoczynamy poszukiwania najlepszego sposobu poradzenia sobie z tym schorzeniem. Udajemy się do lekarza, kupujemy... Redakacja Medonet Kamienie w woreczku żółciowym - objawy, leczenie, dieta Kamienie w woreczku żółciowym rozpoznaje się u 20 proc. czterdziestolatek. Osoby, u których stwierdzono tę chorobę, często przeżywają dylemat: zdecydować się na... Produkty zbożowe w diecie najmłodszych - po jakie sięgać? Ekspert podpowiada Zboża to niezbędny element prawidłowo zbilansowanego jadłospisu. Dostarczają organizmowi wiele ważnych składników odżywczych, takich jak węglowodany czy błonnik... NUTRICIA POLSKA SP. Z Aż 20 suplementów diety zniknie z aptek. To popularne preparaty [LISTA] Już niedługo nie będziemy mogli kupić niektórych suplementów diety. Lista produktów, które zostaną wycofane ze sprzedaży, jest długa. To preparaty, które... Małgorzata Krajewska Wykończyły go stres, geny i niewłaściwa dieta. Zygmunt III Waza - najbardziej schorowany polski król? Adrian Dąbek Wrzody żołądka i dwunastnicy - objawy, dieta, leczenie Wrzody żołądka dają bardzo nieprzyjemne symptomy. Masz zgagę, wzdęcia, nudności, nie masz apetytu, często boli cię brzuch? A może prześladują cię zaparcia? Idź do... Popraw wyniki swoich badań. Wystarczy odpowiednia dieta Czy wiesz, że właściwie skomponowana dieta może poprawić wyniki badań krwi? Dowiedz się, jakie produkty warto wprowadzić do codziennego menu.
Dieta wegetariańska, jako alternatywa dla tradycyjnego modelu odżywiania, staje się w Polsce coraz popularniejsza. Szacuje się jednak, że polskich wegetarian jest zaledwie kilka procent (1-3%), czyli kilkakrotnie mniej niż w krajach Europy Zachodniej (łącznie około 13 mln osób), czy USA (około 12 mln osób). Trwa ładowanie... Żywienie Żywienie Wegetarianizm i weganizm Dieta wegetariańska (prezentacja edukacyjna) 12 z 16Dieta wegetariańska - zalety Br3nda, lic. CC BY Zalety diety wegetariańskiej Wegetarianie są zwykle szczuplejsi i mniej zagrożeni pewnymi chorobami, takimi jak cukrzyca typu 2 czy choroba wieńcowa. Dieta wegetariańska zwiększa wchłanianie substancji pochodzenia roślinnego, które wzmacniają organizm i zapobiegają nowotworom. Polecane dla Ciebie Komentarze Dieta oparta na roślinach to najskuteczniejsza dieta odchudzająca spośród 12 badanych diet. Dieta wegańska i wegetariańska jest bardziej efektywna na zrzucenie wagi niż inne niewegetariańskie diety. Badaniu zostało poddanych 1151 osób, które przez okres od 9 do 74 tygodni odżywiali się według zaleceń danej diety. Wegetarianizm – chwilowa moda czy rosnący trend?Czy wegetarianizm jest zdrowy?Rodzaje wegetarianizmuCo jedzą wegetarianie?Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańskaWegetarianizm: dieta i przykładowy jadłospisWegetariański catering dietetycznyDieta wegetariańska: efekty i zalety Wegetarianizm to w dzisiejszych czasach nie tylko dieta. To również styl życia. Obecnie coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie mięsa z codziennego jadłospisu. Niektórzy idą o krok dalej i całkowicie rezygnują z wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego (dieta wegańska). Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Trzeba tylko wiedzieć, co jeść i czego unikać, by nie narazić się na różnego rodzaju niedobory. Z tego wpisu dowiesz się wszystkiego o diecie wegetariańskiej. Zapraszamy do lektury! Wegetarianizm – chwilowa moda czy rosnący trend? Zacznijmy jednak od podstaw. Nazwa „wegetarianizm” pochodzi od łacińskich słów vegetablis – roślinny i vegetare – rosnąć. Jest to sposób żywienia oparty o produkty roślinne z jednoczesnym wyeliminowaniem mięsa i znacznym ograniczeniem innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Weganizm to bardziej radykalna forma wegetarianizmu. Weganie całkowicie rezygnują z mięsa oraz produktów pochodnych, takich jak mleko, przetwory, jaja i miód. Swoje codzienne menu opierają tylko o produkty pochodzenia roślinnego. Powody przejścia na wegetarianizm czy weganizm mogą być różne. Niektórzy kierują się względami etycznymi, religijnymi, inni ekologią lub chwilową modą. Odpowiednio ułożona dieta dla wegetarian jest także bardzo zdrowa. Przede wszystkim pozwala ograniczyć spożywanie wysoko przetworzonej żywności. Z szacunkowych badań wynika, że w Polsce dietę wegetariańską stosuje około trzech milionów ludzi. Ten rosnący trend można zauważyć głównie w dużych miastach. Praktycznie każda restauracja ma już w swojej ofercie osobne menu dla wegetarian. Powstają także knajpy typowo wegetariańskie, w których znajdziesz pożywne i smaczne zamienniki produktów pochodzenia zwierzęcego. Czy wegetarianizm jest zdrowy? Aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować, potrzebuje wielu składników odżywczych. Należą do nich przede wszystkim białka, tłuszcze, węglowodany, składniki mineralne, witaminy i woda. Odpowiednio zbilansowana dieta wege nie tylko pozwoli pokryć dzienne zapotrzebowanie na powyższe składniki odżywcze, ale również zminimalizuje ryzyko wielu chorób cywilizacyjnych. Wegetarianie jedzą mniejsze ilości niezdrowych tłuszczów oraz posiłki bogate w witaminy D, C i E oraz błonnik pokarmowy, kwas foliowy, magnez, potas, karotenoidy i flawonoidy. Dzięki temu zazwyczaj nie mają problemów z cholesterolem i wysokim ciśnieniem. Wegetarianie wykazują także niższy wskaźnik masy ciała (BMI) niż osoby regularnie jedzące mięso. To wszystko znacznie obniża ryzyko występowania chorób przewlekłych i opóźnia starzenie się komórek. Badania przeprowadzone na początku lat 90. XX wieku na Uniwersytecie w Oxfordzie wykazały, że osoby na diecie wegetariańskiej rzadziej chorują na raka. Niższy wskaźnik masy ciała pozwala uniknąć nadwagi i otyłości oraz chorób związanych z tymi przypadłościami. Mowa tu głównie o chorobach układu krążenia, zawałach serca, cukrzycy, miażdżycy i osteoporozie. Zanim przejdziesz na dietę wegetariańską, pamiętaj, że każda zmiana odżywiania powinna być wcześniej skonsultowana z lekarzem lub dietetykiem. Jest to szczególnie istotne wtedy, gdy chorujesz przewlekle lub występują u Ciebie alergie i nietolerancje pokarmowe. Aby dieta wegetariańska pokryła Twoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne, musi być rozpisana indywidualnie. Jeśli masz wątpliwości, w jaki sposób ułożyć jadłospis z produktów roślinnych lub chcesz dowiedzieć się więcej o diecie wegetariańskiej, polecamy konsultacje z dietetykami Maczfit. Nasi specjaliści są do Twojej dyspozycji. Rodzaje wegetarianizmu Wyróżniamy kilka rodzajów diety dla wegetarian. Najpopularniejsze z nich to: Laktoowowegetarianizm – rodzaj diety wegetariańskiej, w której całkowicie eliminuje się mięso, ryby i drób, ale można jeść jajka i nabiał. Laktowegetarianizm – w tym typie diety wegetariańskiej nie można jeść mięsa, drobiu, ryb i jaj, można za to spożywać produkty mleczne. Pescowegetarianizm – eliminuje mięso i drób, ale dopuszcza ryby, jajka i nabiał. Dieta wegańska – najbardziej radykalna forma diety wegetariańskiej, eliminuje mięso, ryby, drób, jajka, nabiał oraz inne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód. Dieta fleksitariańska, zwana też dietą półwegetariańską lub semiwegetarianizmem. To dieta oparta głównie o produkty pochodzenia roślinnego. Obejmuje mięso, nabiał, drób i ryby, ale okazjonalnie i w niewielkich ilościach. Co jedzą wegetarianie? Jadłospis wegetarianina zależy od różnych czynników. Istotne jest to, na jaki rodzaj diety wegetariańskiej się zdecydujesz. Kluczowe znaczenie mają także Twoje indywidualne predyspozycje. Liczy się nie tylko jakość posiłku, ale również ilość i proporcje. Podczas układania diety wegetariańskiej zwraca się uwagę na: wiek, płeć, metabolizm, budowę ciała, tryb życia i upodobania smakowe. Innych składników odżywczych potrzebuje dziecko, a innych osoba dorosła. Różnice w menu pojawiają się także u kobiet i mężczyzn. Istnieje jednak uniwersalna lista produktów, którą mogą spożywać wegetarianie, decydujący się na klasyczny rodzaj diety wegetariańskiej. Jak już wcześniej wspomniano, dieta wegetariańska całkowicie eliminuje z codziennego menu mięso i produkty mięsne, często również ryby i owoce morza. Ten sposób odżywiania dopuszcza spożywanie: produktów odzwierzęcych, takich jak mleko, masło oraz jajka, produktów zbożowych pełnoziarnistych, warzyw i owoców, nasion roślin strączkowych (przede wszystkim soi, soczewicy, ciecierzycy, grochu, bobu i fasoli), tłuszczów roślinnych, nasion oleistych (orzechów, pestek dyni i słonecznika). Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska Wegetarianin, który przechodzi na dietę wege z powodów zdrowotnych, na pewno powie Ci, że mięso jest niezdrowe. Rzeczywiście w dzisiejszych czasach sklepowe mięso i produkty mięsne często zawierają mnóstwo konserwantów, barwników i ulepszaczy. Trzeba jednak zwrócić uwagę na fakt, że świeże mięso jest bogatym źródłem białka i innych składników odżywczych. Badania wykazały, że wegetarianie często narażeni są na niedobory białka, wapnia, żelaza, jodu oraz witaminy D i witaminy B12. Niedobór powyższych mikroelementów może prowadzić do anemii, zmęczenia, osłabienia, niedokrwistości i problemów z tarczycą. Dlatego dieta wegetariańska powinna pokrywać dzienne zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm. Najlepszym rozwiązaniem będą różnorodne posiłki oparte o produkty zbożowe, pełne warzyw i owoców. Poniżej znajdziesz listę produktów, które pozwolą Ci uzupełniać niedobory żelaza, wapnia, białka, witamin i innych składników odżywczych. Warto brać tę rozpiskę pod uwagę podczas komponowania swojej pożywnej i zdrowej diety. Żelazo. Źródłem żelaza są między innymi glony morskie (takie jak nori), pokrzywa, pietruszka, migdały, nasiona roślin strączkowych (głównie fasola i soczewica), brokuły oraz suszone owoce (figi, morele). Aby żelazo szybciej się wchłaniało, potrzebna jest odpowiednia ilość witaminy C. Dlatego spożywanie powyższych produktów warto łączyć z jedzeniem cytrusów i pomidorów. Wapń. Najlepszym źródłem wapnia są oczywiście mleko i produkty mleczne. Jeśli Twoja dieta wegetariańska wyklucza spożywanie tych artykułów, trzeba znaleźć odpowiednie zamienniki. Dobrym źródłem wapnia są produkty takie jak: tofu, mleko sojowe, zielone warzywa liściaste (warzywa kapustne, jarmuż i brokuły) oraz suszone figi. Cynk. Ten pierwiastek znajdziesz między innymi w zbożach, fasoli, orzechach i produktach sojowych. Jod. Ryby są dobrym źródłem jodu, ale ten element można znaleźć także w algach morskich i wodorostach oraz soli jodowanej. Kwasy tłuszczowe. Niedobory kwasów tłuszczowych (głównie tych z rodziny Omega-3) mogą prowadzić do problemów z sercem. Dobrym źródłem kwasów tłuszczowych (oprócz jajek i ryb) są: oleje rzepakowe, oleje sojowe, orzechy włoskie, soja, mielone siemię lniane. Białko. Jeden z najważniejszych składników odżywczych. Białko znajdziesz głównie w jajkach, produktach mlecznych, maśle orzechowym oraz nasionach i roślinach strączkowych. Źródłem białka są także produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh. Białko występuje praktycznie we wszystkich gatunkach orzechów (orzechy nerkowca, laskowe, włoskie, ziemne, pekan i makadamia). Orzechy dostarczają sporo tłuszczów i są kaloryczne. Aby uzupełnić niedobory białka warto sięgać również po migdały. Z roślin strączkowych najbardziej polecamy czarną fasolę, ciecierzycę i soczewicę. Witamina B12. Badania udowodniły, że wegetarianie i weganie wykazują wyższą skłonność do niedoborów tej witaminy. Dzieje się tak dlatego, że witamina B12 nie występuje w innych produktach niż mięso i produkty mięsne. Co więcej, dieta wegańska bogata w witaminę zwaną folianem może maskować niedobory witaminy B12 aż do momentu wystąpienia poważnych problemów zdrowotnych. Rozwiązaniem tej sytuacji jest uważne kontrolowanie stanu swojego zdrowia i wprowadzenie odpowiedniej suplementacji. Wegetarianizm: dieta i przykładowy jadłospis Wiesz już, że posiłki wegetariańskie powinny być bogatym źródłem błonnika pokarmowego, tłuszczów nasyconych, witaminy C i innych składników odżywczych. Poniżej prezentujemy krótki, przykładowy jadłospis takiej diety. Sprawdź nasze propozycje i zainspiruj się! Dzień 1: śniadanie: jogurt, nasiona chia, świeże owoce (najlepiej sezonowe), drugie śniadanie: cynamonowe rollsy, obiad: wegetariański wrap z hummusem i warzywami, podwieczorek: koktajl owocowy z siemieniem lnianym, kolacja: bakłażan pieczony z parmezanem i zieloną sałatą. Dzień 2: śniadanie: kanapki z pastą warzywną (także z warzyw strączkowych), drugie śniadanie: pudding chia, obiad: stek z kalafiora z jajkiem i sałatką z ogórka, podwieczorek: smoothie z awokado i bananem, kolacja: wegański gyros sojowy. Dzień 3: śniadanie: granola z mlekiem migdałowym, orzechami i gorzką czekoladą, drugie śniadanie: marchew z hummusem, obiad: wegetariański burger, podwieczorek: koktajl z jabłkiem i szpinakiem, kolacja: sałatka z kiszonych ogórków i pomidorów, chleb razowy. Dzień 4: śniadanie: kanapki z chleba pełnoziarnistego z masłem orzechowym i gruszką, drugie śniadanie: fit sernik z mango, obiad: papryka nadziewana soczewicą, podwieczorek: smoothie brzoskwiniowo-kokosowe, kolacja: jajecznica z tofu (tofucznica) z warzywami. Dzień 5: śniadanie: naleśniki z twarożkiem z pesto, pomidorem i szczypiorkiem, drugie śniadanie: koktajl z jarmużu, jagód, bananów, masła orzechowego i napoju migdałowego, obiad: zupa-krem z marchwi z chilli, podwieczorek: sałatka z melonem, oliwkami, fetą i ogórkiem, kolacja: kanapka z hummusem i świeżymi warzywami. Dzień 6: śniadanie: jajecznica z pomidorami, czosnkiem i pieczarkami, drugie śniadanie: jogurt z granolą, obiad: zupa-krem z pomidorów, cukinia nadziewana warzywami i serem feta, podwieczorek: mus czekoladowy z tofu, kolacja: kanapka z pastą warzywną. Dzień 7: śniadanie: owsianka z owocami tropikalnymi, drugie śniadanie: batony owocowe z ziarnami, obiad: mieszanka warzywna z patelni z makaronem razowym, podwieczorek: fit sernik z orzechami, kolacja: sałatka ze szpinaku i tofu z sezamem i pieczywem razowym Wegetariański catering dietetyczny Jeśli po przeczytaniu tego tekstu chcesz ogłosić „zostaję wegetarianinem!”/”zostaję wegetarianką!”, cieszymy się, że przekonaliśmy Cię do podjęcia zmian w swoim odżywianiu. Jak pokazują powyższe przykłady, dieta wegetariańska wcale nie musi wiązać się ze skomplikowanymi przepisami i dużymi wydatkami. Jeśli jednak nie masz czasu lub po prostu nie lubisz gotować, możesz skorzystać z wegetariańskiej oferty Maczfit. W Maczfit wiemy, jak ważne jest ułożenie odpowiednio zbilansowanej diety, pełnej witamin i innych składników odżywczych. Zdajemy sobie sprawę z tego, że menu musi być dostosowane do Twojego trybu życia i upodobań smakowych. Dlatego w naszych programach dietetycznych znajdziesz zarówno diety wege, jak i diety wegan. Dieta wege to wegetariański program dietetyczny, dostosowany do potrzeb wegetarian. Z codziennego menu zostało wykluczone mięso oraz ryby. W celu zbilansowania posiłków powyższe produkty zastąpiono nabiałem i roślinami strączkowymi. Wegetariański program dietetyczny Maczfit dostępny jest w kilku wariantach kalorycznych (od 1000 do 3000 kcal). Menu obejmuje pięć posiłków dziennie (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja). Wśród nich znajdziesz takie smakołyki jak: jogurtowe placuszki z jabłkami, gulasz warzywny, imbirowe kotleciki z cieciorki, śródziemnomorskie sałatki i wege zupy. Dieta wegan to program dopasowany do potrzeb osób, które znajdują się na diecie roślinnej. Z menu wykluczono wszystkie produkty odzwierzęce (czyli mięso, ryby, nabiał, jajka i miód). Posiłki oparte są o pięć podstawowych grup produktów, do których należą: pełne ziarna zbóż, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy i pestki. Dieta wegan w Maczfit dostępna jest w sześciu wariantach kalorycznych (od 1000 do 2500 kalorii). Podobnie jak program wege obejmuje pięć posiłków dziennie. Wśród nich takie propozycje jak: wegańskie ciasto z malinami i mango, smoothie czekoladowo-bananowe, wegańskie paszteciki z soczewicą, curry z zieloną fasolką szparagową czy wegańską pizzę z cukinią i dyniowym ketchupem domowej roboty. Nasze menu powstaje pod okiem wykwalifikowanych dietetyków, a dania gotowane są przez profesjonalnych kucharzy. Wszystko po to, aby dostarczyć Ci pod drzwi zdrowe i pożywne posiłki. Przypominamy, że w każdej chwili możesz skonsultować się z naszym dietetykiem. Specjalista rozwieje wszystkie Twoje wątpliwości dotyczące przejścia na dietę wegetariańską i pomoże dopasować odpowiedni program dietetyczny. Dieta wegetariańska: efekty i zalety Zwiększenie spożywania warzyw i owoców oraz produktów pełnoziarnistych wiąże się z poprawą funkcjonowania całego organizmu. Zmiany zauważysz nie tylko w swoim samopoczuciu, ale również w wyglądzie zewnętrznym. Ograniczenie słodyczy i produktów wysoko przetworzonych wpłynie pozytywnie na wygląd Twojej skóry oraz kondycję włosów i paznokci. Uważaj jednak na gotowe produkty wege, od których obecnie uginają się półki w wielu sklepach spożywczych. Zawsze uważnie czytaj etykiety i składy kupowanej żywności. Wybór diety roślinnej często wiąże się ze zmianą stylu życia. Stajemy się świadomymi konsumentami, przywiązujemy większą wagę do ochrony środowiska naturalnego. Niejednokrotnie zaczynamy bardziej dbać o siebie i oprócz nowej diety wprowadzamy dobre nawyki – zwiększamy ruch i aktywność fizyczną. Bycie wegetarianinem często związane jest także z działaniami na rzecz obrony praw zwierząt, wspieraniem organizacji ekologicznych i fundacji, które podejmują walkę z głodem na świecie. Badania wykazały, że osoby na diecie wegetariańskiej zazwyczaj nie kupują kosmetyków, które były testowane na zwierzętach. Wegańskie kosmetyki to zresztą trend, który rozwija się równie silnie jak diety bezmięsne. Nawet jeśli nie jesteś w stanie całkowicie zrezygnować z mięsa, możesz ograniczyć jego spożywanie i wprowadzić do codziennej diety zdrowe i pożywne zamienniki. Po pewnym czasie przekonasz się, że było warto! Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł Dieta wegetariańska – plusy i minusy W ostatnich latach wegetariański styl życia zyskuje na popularności, wiele osób decyduje się na dietę bezmięsną z różnych powodów. Chociaż istnieje wiele potencjalnych korzyści z tego wyboru żywieniowego, takich jak… Data publikacji: 29 kwietnia 2016, 10:42 We współczesnym świecie, w którym spożycie mięsa jest wyższe niż kiedykolwiek wcześniej w historii, wegetarianizm może wydawać się fanaberią lub osobliwym odchyleniem od normy. Jednakże istnieje wiele zalet diety wegetariańskiej, zwłaszcza jeśli jest ona prawidłowo praktykowana. Wiele osób ma wątpliwości co do tego, czy dieta wegetariańska jest zdrowa. Oczywiście, tak jak w przypadku innych sposobów odżywiania, dieta wegetariańska ma swoje wady i zalety, chociaż tych drugich jest zdecydowanie więcej! Z pewnością warto się o tym samodzielnie przekonać. Wegetarianizm a zdrowie Dieta wegetariańska oparta jest głównie na produktach roślinnych, które zapewniają naszemu organizmowi mnóstwo cennych składników odżywczych, a także posiadają całe spektrum właściwości leczniczych. Warzywa i owoce są niezwykle bogate w: witaminy, minerały, enzymy, cenne przeciwutleniacze. Co ważne, zazwyczaj są one także małokaloryczne, dzięki czemu wegetarianie mają doskonałą sposobność do utrzymania prawidłowej masy ciała. Odchudzająca dieta wegetariańska jest świetnym rozwiązaniem dla każdego, kto chce przede wszystkim w zdrowy sposób zrzucić trochę zbędnych kilogramów. Co jeść na diecie wegetariańskiej i jakie są jej zasady? Dieta wegetariańska niejedno ma imię, istnieje bowiem wiele różnych sposobów odżywiania, które można zaliczyć do grupy diet wegetariańskich. Zgodnie z ogólnie przyjętą definicją, wegetarianie nie jedzą: mięsa, drobiu, ryb. Niektórzy wegetarianie jedzą jajka i produkty mleczne, inni natomiast zupełnie z nich rezygnują. Decydując się na tego typu dietę, należy koniecznie odpowiednio zbilansować posiłki i uzupełniać dietę suplementami. W wegetariańskiej diecie może, a nawet śmiało powinna się znaleźć kasza (jaglana lub gryczana), słodkie ziemniaki, czerwona i biała fasola. Do tego przyrządzić można pyszne zupy-kremy – ze szpinaku, pora czy awokado. Białko w diecie wegetariańskiej Białko pochodzące z mięsa zawiera wszystkie potrzebne naszemu organizmowi aminokwasy, których niestety często nie zawierają pokarmy wegetariańskie. Aby zrekompensować te braki, wegetarianie wprowadzają do swojej codziennej diety bardzo zróżnicowane produkty, takie jak: orzechy, nasiona, kiełki, ziarna, rośliny strączkowe. Łącząc w jednym posiłku całą gamę produktów z różnych grup, zyskują pewność, że organizm otrzymuje odpowiednią ilość białka. Soja jako substytut mięsa Produkty na bazie soi są bogate w białko, stanowiąc tym samym bardzo dobry substytut mięsa. Istnieje wiele produktów na bazie soi, które warto wypróbować – soja jest głównym składnikiem większości wegetariańskich hot dogów, krokietów czy kebabów. Jak przejść na wegetarianizm? Jednym z najprostszych sposobów przejścia na dietę wegetariańską jest przeobrażenie ulubionych przepisów na wersje niezawierające mięsa. Można na przykład zamiast lasagne po bolońsku wykonać smaczną pastę ze szpinakiem i tofu. Omlet w diecie wegetariańskiej stanowi bardzo bogate źródło białka, a w końcu nie ma nic łatwiejszego niż przygotowanie omleta bez szynki czy boczku – jako alternatywę można umieścić w potrawie marchew, pieczarki oraz szpinak. Przygotowany w ten sposób omlet jest pyszny i dostarcza organizmowi solidną dawkę energii. Jak przejść na wegetarianizm? Korzyści z diety wegetariańskiej są wielorakie. Do głównych zalet wegetarianizmu można zaliczyć: niższe stężenie tłuszczu we krwi, mniejsze ryzyko zachorowania na niektóre typy nowotworów, cukrzycę, miażdżycę. Wegetarianizm minimalizuje szanse na otyłość oraz niweluje problemy z podwyższonym ciśnieniem krwi. Poza korzyściami dla zdrowia, przechodząc na wegetarianizm możemy przyczynić się do ratowania życia zwierząt oraz poprawy kondycji naszej planety. Wady diety wegetariańskiej Do wad diety wegetariańskiej z całą pewnością należy ryzyko anemii, wynikającej z możliwości wystąpienia niedoboru najważniejszych witamin i minerałów, takich jak: żelazo, witamina B12, cynk, wapń, witamina D. Szczególnie narażeni na utratę cennego dla kości wapnia są weganie, którzy rezygnują z krowiego mleka, jogurtów czy serów. W kwestii „wegetarianizm a zdrowie”, bardzo ważne jest kompleksowe podejście do bezmięsnej diety. Jeśli zdecydujemy się na dietę wegetariańską bądź wegańską, koniecznie musimy pamiętać o tym, by dostarczać organizmowi wapnia z alternatywnych źródeł – mleka sojowego, soku pomarańczowego, orzechów i zielonych warzyw. Marta Brzezińska
1 ocena Najlepsza odp: 100%. 1. 0. odpowiedział (a) 09.10.2012 o 15:30: - Najświeższe informacje z fanpage'ów ulubionego zespołu/drużyny. - Poznawanie nowych ludzi. - Spam , wulgarne treści na fanpage'ach. Zobacz 5 odpowiedzi na pytanie: Jakie są plusy i minusy posiadania facebooka?
Chcesz zrezygnować z mięsa, jednak całkowita eliminacja produktów pochodzenia zwierzęcego nie wchodzi w grę? W takim razie dieta wegetariańska jest dla Ciebie! Plan żywieniowy, dzięki któremu nie musisz zapominać o ulubionej jajecznicy czy jogurtach, to doskonały pomysł na zadbanie o swoje zdrowie. Na czym polega taki sposób żywienia, komu jest polecany, jakie ma zalety i co można jeść? Poznaj bliżej dietę wegetariańską! Dieta wegetariańska – czym jest i komu jest polecana? Dieta wegetariańska polega na wyeliminowaniu z diety mięsa. Niektórzy sądzą, że dotyczy to tylko produktów wołowych, drobiowych czy wieprzowych. Jest to błąd, ponieważ przechodząc na wegetarianizm, należy zrezygnować również z ryb i owoców morza. Choć istnieje wiele odmian takiego sposobu odżywiania, to standardowa dieta wegetariańska dopuszcza spożywanie wybranych produktów pochodzenia zwierzęcego – jajek, miodu czy nabiału. Komu jest polecana dieta wegetariańska? Zrezygnować z mięsa może każdy, bez względu na rodzaj wykonywanej pracy, stopień aktywności fizycznej czy wiek. Obalono mit, że taki sposób odżywiania jest szkodliwy dla małych dzieci. Odpowiednio skomponowane posiłki dostarczają wszystko, czego tylko ich ciała potrzebują do prawidłowego rozwoju. Dieta wegetariańska jest różnorodna i zdrowa. Zauważono, że u osób, które zrezygnowały z mięsa, ciśnienie krwi jest niższe, podobnie jak poziom glukozy. Po zmianie sposobu żywienia maleje ryzyko zachorowania na raka jelita czy żołądka. Poprawie ulega również metabolizm – odpowiada za to duża ilość błonnika w posiłkach, który skutecznie eliminuje zaparcia. Co ciekawe, dieta wegetariańska jest również dobrym sposobem na utratę kilogramów. Warto jednak pamiętać, że aby zaobserwować pozytywny wpływ diety wegetariańskiej na organizm, należy zadbać o jej zbilansowanie pod kątem składników odżywczych. Co jeść na diecie wegetariańskiej? Dieta wegetariańska daje setki możliwości stworzenia smacznych i różnorodnych posiłków. Rezygnujesz tylko z mięsa, które z łatwością możesz zastąpić roślinnymi źródłami białka – przede wszystkim nasionami roślin strączkowych, jak choćby soczewica, ciecierzyca czy soja. Na talerzu mogą znaleźć się jajka, jogurty, masło, miód czy dania na bazie żelatyny. Nie zapomnij także o warzywach, owocach, nasionach, orzechach i ziołach, które warto dodawać do każdego dania. Odkryj smaki diety wegetariańskiej z Dieta wegetariańska brzmi smacznie i kusząco, jednak martwisz się, że nie poradzisz sobie z samodzielnym skomponowaniem jadłospisu bez mięsa? Przychodzimy z pomocą, proponując pyszne i bogate w cenne składniki odżywcze pudełka. Menu wegetariańskie zamówisz w jednym sześciu wariantów kalorycznych (1000, 1200, 1500, 1800, 2000 lub 2200 kcal). W naszej diecie wegetariańskiej czeka na Ciebie mnóstwo warzyw i owoców, produktów zbożowych oraz jajek i nabiału. Dieta wegańska u dzieci – plusy Na temat mięsa i produktów zwierzęcych krąży wiele informacji, nierzadko sprzecznych ze sobą. Faktem jest, że WHO nie zaleca podawania dzieciom poniżej 3. roku życia mięsa w postaci przetworzonej (parówek, wędlin i tym podobnych), które są zakwalifikowane jako czynnik rakotwórczy grupy 1. Jakie są plusy i minusy diety wegetariańskiej? Dieta wegetariańska w ostatnich czasach stała się bardzo modna. Zadajecie sobie pytanie, jakie są plusy i minusy? Po pierwsze, aby przejść na dietę wegetariańską trzeba zdobyć dużo wiedzy, bo jest to odpowiedzialna decyzja. Dzisiaj przekażemy Wam informacje, które zgromadziliśmy i podzielimy się naszymi doświadczeniem z dietą wegetariańską, pokazując dobre i potencjalne gorsze strony. Wegetarianizm – na czym polega? Wegetarianizm to rodzaj odżywania, w którym rezygnuje się z każdego rodzaju mięsa – włączając w to owoce morza, ryby i drób. Podstawą tej diety są pokarmy roślinne. Są różne rodzaje wegetarianizmu, w których dopuszczalne jest jedzenie: jaj (owowegetarianizm), ryb (pescowegetarianizm), produktów mlecznych (laktowegetarianizm) oraz drobiu (semiwegetarianizm). Najczęściej wybieranym typem tej diety jest laktowegetarianizm, w którym można jeść nabiał i jaja. Innym rodzajem wegetarianizmu jest dieta wegańska, w której niedopuszczalne jest jedzenie żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Inne typy wegetarianizmu to frutarianizm (jedzenie tylko owoców) i witarianizm (surowe warzywa i owoce) Dlaczego wybrać dietę wegetariańską? Powodów, dla których wybiera się ten rodzaj odżywiania jest wiele. Niektórzy przestają jeść mięso, bo nie ufają jakości produktów, inni ze względów etycznych. Jeszcze inni zdecydowali się na tę dietę, bo gdy przestali jeść mięso poprawił im się nastrój. Są i tacy, którym przejście na dietę podyktowały powody ekologiczne, religijne, czy humanitarne. Jakie są dobre strony diety wegetariańskiej? Pozytywów korzystania z diety wegetariańskiej jest sporo: spada ciśnienie tętnicze, obniża się stężenie cholesterolu we krwi, jest też mniejsza szansa na wystąpienie cukrzycy typu 2, chorób układu sercowo-naczyniowego, czy chorób nowotworowych. Wegetarianom mniej dokucza otyłość i nadwaga i rzadziej skarżą się na zaparcia. Te walory diety jarskiej są spowodowane tym, że wegetarianie jedzą mniej tłuszczów zwierzęcych, w których występuje cholesterol i nasycone kwasy tłuszczowe. Podstawą żywienia są wyroby naturalne, a nie wysokoprzetworzone dzięki czemu w jadłospisie jest mniej niezdrowych cukrów prostych, soli i tłuszczów trans. Większa ilość owoców i warzyw sprawia, że do organizmu dostarczane jest więcej witamin o właściwościach antyoksydacyjnych (karotenoidy i witamina C), kwasu foliowego, magnezu oraz potasu. Stosując tę dietę, wzrasta też spożycie tłuszczów nienasyconych i błonnika pokarmowego, co bardzo korzystnie wpływa na zdrowie. Wegetarianie przez rezygnację z produktów zwierzęcych przeważnie pozbywają się zagrożenia zakażeniem pasożytniczym i chorobami odzwierzęcymi, bo w jedzeniu nie ma nitrozoamin (pozostałości po lekach weterynaryjnych i antybiotykach). Bycie wegetarianinem to też sposób na życie, a nie tylko sposób na odżywianie. Osoby, które stosują się do tej diety często nie palą tytoniu, nie piją alkoholu i są bardziej aktywni fizycznie. Jakie są zagrożenia związane z dietą wegetariańską? Jak każda źle zbilansowana dieta, również i wegetariańska może spowodować niebezpieczeństwo dla zdrowia przez niedobory pokarmowe. Jaroszom najczęściej brakuje witaminy D, B12, białka, cynku, selenu, wapnia, jodu i wielonasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Radykalne typy tej diety związane są z niebezpieczeństwem pojawienia się osteoporozy, niedokrwistości i zaburzeń miesiączkowania. Wprowadzenie produktów roślinnych wiąże się też z możliwością spożycia pozostałości środków ochrony roślin i nawozów czyli substancji antyodżywczych. Dieta wegetariańska – co jest jeszcze ważne? Jeśli chcesz wykluczyć produkty pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety powinieneś uzupełnić jadłospis o elementy, które są w ich składzie: Białko Jaja, czy nabiał to bogate źródła białka, które są obecne w standardowej diecie wegetariańskiej. Problem pojawi się, gdy odrzucimy wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, bo białka roślinne nie są bogatym źródłem tak potrzebnych aminokwasów. Jednak włączając do diety nasiona roślin strączkowych dostarczamy najlepsze źródło białka. Aby jeszcze je powiększyć powinniśmy łączyć ze sobą poszczególne grupy np. przez dodanie musli do jogurtu naturalnego, czy kaszy gryczanej z orzechami, nasionami lub z pestkami. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 Rezygnując ze spożycia ryb trzeba pamiętać o innym źródle kwasów z rodziny n-3, które znajdują się w: oleju lnianym, nasionach chia, czy orzechach włoskich. Żelazo Jadłospisy wegetarian często pozbawione są źródeł żelaza, bo żelazo hemowe zawarte w roślinach nie jest tak dobrze przyswajane żelazo obecne w produktach pochodzenia zwierzęcego. Absorbowanie tego pierwiastka jest ograniczone przez dużą obecność błonnika w innych produktach z menu wegetariańskiego. Oto moja porada: jedzcie produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, a liściaste zielone warzywa łączcie z produktami kwaśnymi, które są źródłem witaminy C, bo to pozytywnie wpływa na przyswajanie tego składnika mineralnego. Pamiętajcie o pestkach dyni i amarantusie. Przekonajcie się, jak smaczne może być danie z amarantusa: Wapń Osoby, które zdecydują się na dietę wegańską powinny suplementować się tym pierwiastkiem. Tak jak żelazo, także i wapń zawarty w produktach roślinnych nie jest dobrze przyjmowany przez organizm, bo zawiera dużo związków fitynowych, kwasu szczawiowego i błonnika. Dlatego powinno się pić napoje roślinne dodatkowo wzbogacone o ten pierwiastek i wodę wysokozmineralizowaną (szczególnie wapniowo-magnezową). Dobrym źródłem wapnia są: teff, komosa ryżowa i amarantus oraz jarzyny kapustne. Mak i sezam to też produkty, które polecam ze względu na bogactwo wapnia. Cynk Jeśli jesteś wegetarianinem powinieneś spożywać więcej produktów bogatych w ten składnik mineralny. Dlatego warto sięgnąć po produkty zawierające dużą ilośc cynku: orzechy, pestki, nasiona, produkty pełnoziarniste i suche nasiona strączkowe. Jod Problemem w diecie wegetariańskiej jest niska obecność jodu. Aby ją zwiększyć polecam uwzględnienie w menu alg morskich i wodorostów. Bogatym źródłem tego elementu są też wody mineralne i sól jodowana. Witamina B12 Nie ma roślinny, która potrafi dokonać syntezy witaminy B12, dlatego próżno szukać tego elementu w diecie wegańskiej. Jedynym sposobem jest konieczność suplementacji. Witamina B12 obecna jest w produktach pochodzenia zwierzęcego jak nabiał i jaja, dlatego wegetarianie dopuszczający te produkty mają zaspokojoną podaż tej witaminy. Witamina D Suplementacja witaminą D jest szczególnie polecana wegatarianom w okresie jesienno-zimowym. Podsumowanie Dieta wegetariańska, jeżeli jest urozmaicona i zbilansowana może być dobrą opcją dla tradycyjnego sposobu odżywiania. Może ją stosować większość osób w każdym wieku – wskazują na to liczne badania. Inaczej ma się sprawa z bardziej wymagającymi odmianami wegetarianizmu, bo istnieje zagrożenie w postaci niedoborów pokarmowych. Jeżeli nie chcesz zupełnie zrezygnować z mięsa, dobrze jest nawet ograniczyć jego obecność w diecie. Nie ważne co sprawia, że zdecydujesz się na ten sposób odżywiania, korzyści z pewnością będą zauważalne. Moja dieta jest bardzo bogata w warzywa i owoce, ale nie wyeliminowałam całkiem mięsa. Mleka nie piję, bo źle go toleruję. Wprost ubóstwiam dania wegetariańskie. Dlatego na moim blogu Diet by Ann możecie znaleźć dużo przepisów bez składników pochodzenia zwierzęcego i każdy wegetarianin wybierze coś dla siebie z naszego menu. Podobne artykuły: .